这样吃豆腐，营养会翻倍！有了“黄金搭档”，全家老幼健康。
中医理论认为，豆腐味甘，性平，微甘，性寒，入脾、胃、大肠经，有补中益气、生津解毒、清热润燥之功。
此外，豆腐有“菜肉”的美誉，不仅蛋白质丰富，钙含量也很高，对预防心脑血管疾病也有一定的帮助。
1富含蛋白质和钙。
现代营养学证实，豆腐确实有营养，尤其是蛋白质，每100g豆腐含蛋白质15.7g。豆腐还含有丰富的钙，两小块豆腐就能满足人们一天的钙需求。
2有助于预防心脑血管疾病。
豆腐中所含的脂肪78%是不饱和脂肪酸，能分解附着在血管壁上的胆固醇，不仅减少心血管疾病的发生，还能保护肾脏，有助于减少肥胖的机会。
3辅助调节内分泌
此外，豆腐的原料大豆含有丰富的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物雌激素，对女性非常有益，在一定程度上帮助女性调节内分泌，延缓衰老。
吸收率高，老少皆宜。
豆腐中营养成分的消化吸收率可高达95%，是一种老少皆宜的健康食品。
豆腐虽然多才多艺，但是想要获得更好的保健效果，还需要给它找一个“好伴侣”~
1豆腐+鱼:营养吸收多倍。
鱼的氨基酸组成更适合人体需要，富含蛋氨酸，可以弥补豆腐蛋氨酸的不足。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质的合成。两者结合可以促进人体对蛋白质的吸收。
此外，豆腐中含有较多的钙，而鱼中含有丰富的维生素D，通过鱼中维生素D的作用，钙的吸收率大大提高。
鲫鱼豆腐汤
材料:1鲫鱼，200克豆腐，3个蘑菇和2个红辣椒。
练习:
(1)将鲫鱼洗净备用；
(2)擦锅后，放入油爆香姜片和花椒，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
(3)炒好后加入清水和料酒，放入干辣椒和香菇，大火烧开后小火炖；
(4)焖40分钟后，放入豆腐块焖8分钟，加盐焖5分钟，撒上胡椒粉和香菜即可食用。
2豆腐+白菜:促进消化，防止便秘
俗话说“白菜豆腐安全”，除了豆腐营养丰富，白菜还富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等物质，两者结合更是锦上添花。
白菜还含有丰富的膳食纤维，搭配豆腐，可以促进消化，有助于预防便秘。
白菜炖豆腐
食材:豆腐、大白菜、海带、木鱼花、葱、姜。
练习:
(1)将木鱼花和海带用开水浸泡一天；
2白菜洗净，撕成小块；豆腐切丁，用盐水焯一下；
③将木鱼花、海带水、葱、姜片放入锅中，烧开后加入豆腐、白菜，炖5-7分钟，再加入适量盐、胡椒粉、香油即可食用。
小贴士:如果家里没有木鱼花，可以用扇贝或者咸鱼代替。如果没有海带，可以用海带代替。
3豆腐+海带:保护心血管系统
海带中丰富的碘正好可以弥补豆腐中皂甙引起的碘缺乏。海带豆腐可以更好地预防高血糖、动脉硬化等“富贵病”，维护心血管健康。
海带豆腐汤
配料:豆腐、海带、虾、姜。
练习:
①豆腐切成四方形，海带洗净，切成条状；
(2)锅中加水，放入海中，用大火煮至海带变软，放入豆腐和虾皮，加调料；
(3)烧开后放入姜丝，再煮一会儿出锅。
4豆腐+茯苓:调理脾胃
北京中医药大学东直门医院江淼主任也在家里给我们带来了调理脾胃的食疗偏方，对于厌食、恶心呕吐、腹胀便溏、口干口苦、舌红苔黄的人比较有效。
茯苓豆腐
配料:茯苓、豆腐、松子、玉米粒、薏苡仁。
功效:
茯苓是一种具有淡渗、利尿作用的药物，可以间接健脾。松子、玉米粒、薏苡仁可以扩胃，促进排便。这些食材搭配起来，你就可以在消食减肥的同时健脾祛湿。
豆腐很常见，经常吃，关于它的传闻也很多。最常见的，比如菠菜豆腐，一起吃会得结石吗？豆腐等豆制品吃多了会增加体内激素？
那么，这些传言哪个是真的哪个是假的呢？
菠菜和豆腐能一起得结石吗？
相反，菠菜和豆腐一起吃可以降低肾结石的发病率。
单独吃菠菜可能会促进结石形成。菠菜中含有草酸。如果短时间内摄入过多，可能会与血液中的游离钙离子结合，导致肾脏草酸钙沉积，从而导致低钙血症，促进肾结石的产生。
但如果同时吃豆腐，豆腐中的钙可以中和草酸，在胃肠道中形成不被人体吸收的草酸钙，从而降低草酸被吸收到血液中的风险，降低肾结石的风险。
还有一点就是草酸溶于水。菠菜如果用水焯两分钟，可以去除80%的草酸。
豆腐豆浆等豆制品吃多了会增加体内雌激素？
有区别，适量食用不影响。
人体内的雌激素与这种植物激素不同，植物中的雌激素活性远低于人体内的激素，其作用也远不及。适量食用，不用担心对人体的影响。
豆腐虽然营养价值高，但不建议无限制食用，一切都要控制好。当吃豆腐或其他豆制品时，你需要注意:
1不能过分。
豆腐含有丰富的蛋白质、嘌呤和皂甙。长期过量食用容易引起腹胀或腹泻等消化不良症状。还会增加肾脏排泄含氮废物的负担。
所以建议大家适量吃豆腐，而不是一次吃太多。健康人一天吃不超过400克。
2特殊人群需忌食。
高尿酸、痛风患者可少量食用豆腐、豆浆等豆制品，但进食时应减少肉类等高蛋白食物的摄入。另外，痛风发作时要注意禁忌。
3个豆腐保存技巧
豆腐非常容易变质，即使放在冰箱里，也可能又粘又臭。最好的办法是往保鲜盒里倒点淡盐水，把豆腐泡在里面，放冰箱里，就不容易坏了。