附有图纸和名称的干调味料全集

八角(茴芹，八角)。

八角又叫茴香、茴芹、茴芹、茴香。它是八角的果实，学名八角，常用作调味品。八角又叫茴香，因为它能去除肉中的臭味，又能给肉增添香味。八角是中国的特产，盛产于两广。颜色为紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香浓郁，香气来源于挥发的茴香醛。八角的果实和种子可用作调味品和药物。香味浓郁，具有驱虫、温中、理气、健胃、止呕、散寒、安神的功效。