桑葚的主要价值
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂、预防动脉硬化的作用。
2.桑葚含有乌福辛，能使头发乌黑有光泽；
3.桑葚能改善皮肤(包括头皮)的血液供应，滋养皮肤，使皮肤白嫩，乌发等，并能延缓衰老；
4.桑椹具有免疫促进作用，可防癌抗癌；
5.桑葚主入肝肾，长于滋阴养血、生津润燥，适用于肝肾阴血不足、津液不足消渴、肠燥等症；
6、常吃桑葚可以提高视力，缓解眼睛疲劳、干涩的症状。
一般人群都可以吃:1。尤其适用于肝肾阴血亏虚者、白发者、体虚乏力者、病后习惯性便秘者；2.体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
教你看懂桑葚的营养成分表。从右边的表格可以看出，桑葚的膳食纤维和维生素E与同类食物相比，都高于平均值。桑葚各种营养成分的含量和作用详见图表。
表中所说的每日推荐量是指普通成年人在一定时间内的平均每日摄入量。根据中国营养学会的规定，不同时期不同人群的推荐摄入量是不同的。当然，这些数值并不是说每一种营养素每天都必须摄入这么大的量，只要脂溶性维生素的平均摄入量在一段时间内达到这个数值就可以了。本品为桑科植物桑树的干燥果穗。4-6月果实转红时，果穗中的化学成分含有糖、单宁酸、苹果酸、维生素)B1。B2和胡萝卜素。其脂类的脂肪酸主要是亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸，还有少量的辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸和亚麻酸。精油含有桉树脑、香叶醇、乙酸芳樟酯、芳樟醇、樟脑、α-蒎烯、柠檬烯等。磷脂总含量为0.465438±0%，其中磷酸胆碱32.65438±05%，溶血磷脂胆碱65438±09.30%。磷酸乙醇胺(15.91%)、磷脂酸(12.40%)、磷脂肌醇(10.53%)、二缩水甘油(二磷酸)。还含有矢车菊素和矢车菊素。采收，晒干，或略蒸晒干。
桑葚，又名桑葚、桑蔗、桑枣、桑果、乌参等。，是桑科植物桑树的耳朵。桑葚嫩时青酸，熟时紫黑，汁多味甜。成熟的桑椹营养丰富。每100g桑葚含水分81.8g，蛋白质1.8g，脂肪0.3g。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.06毫克，维生素E 6.95mg毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8毫克..此外，还含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸。其脂肪主要是亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸以及少量的辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸和亚麻酸。中医认为桑椹具有补肝肾、滋阴养血、熄风的功效，可用于治疗心悸失眠、头晕耳鸣、便秘、盗汗、淋巴结核、关节痛等疾病。
桑葚具有改善皮肤(包括头皮)供血、营养皮肤、美白乌发、延缓衰老的作用。桑葚是中老年人强身健体、美容抗衰老的好果良药。经常吃桑葚可以提高视力，缓解眼睛疲劳和干涩的症状。桑葚有促进免疫力的作用。桑椹能增加脾脏重量，增强溶血反应，预防人体动脉硬化和骨关节病，促进新陈代谢。能促进红细胞的生长，防止白细胞减少，对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等疾病有辅助作用。桑葚有生津止渴、促进消化、帮助排便的作用。适当食用可促进胃液分泌，刺激肠道蠕动，缓解燥热。中医认为桑葚味甘性寒，有滋补肝肾、生津润肠、乌发明目的功效。
主要体现在以下几个方面:
1.能增强免疫器官的重量。
2.能增强非特异性免疫功能。
3.能增加体液免疫。
4.能显著促进T细胞介导的免疫功能。
5.可以防止细胞突变。
6.具有抗乙肝病毒和抗艾滋病的作用。
桑叶可以止汗。北京名医魏龙骧在1973举报了一例。一个35岁的男人，每天晚上12点左右浑身是汗，衣服被子都湿透了。每天晚上都是这样，一年多了，用了很多方法治疗，都没有效果。后来魏先生写方子的时候，告诉病人每天吃2元(相当于6克)的干桑叶，用米汤送服。三天后，盗汗停了。很快魏先生就遇到了几个盗汗的患者，于是就用桑叶观察疗效，结果都是药治好的。古人用桑叶养发。用桑叶和麻叶煮泔水可以促进头发生长。这面是清朝光绪皇帝和慈禧太后用过的。
桑根白皮，通常叫桑白皮，是止血的良药。某中医学院毕业生1962在北京同仁医院实习时，治疗过一个流鼻血的病人，反复使用凉血止血药，但鼻血就是不停。于是我问了的陆先生，陆先生开始在原来的方子上加了15克桑白皮，病人吃了两剂就止血了。陆老师的老师是已故北京四大名医之一的先生。还有一段珍贵的回忆。陆老师曾经治过一个流鼻血的病人，治了一百多天，所有方法都无效。后来找孔老师看病，单用桑白皮就治好了。后来在临床上，对于肺热气逆而流鼻血的患者，常单独使用桑白皮20克，取得了良好的效果。
桑白皮还能治脱发。《盛慧芳》记载:治脱发，锉桑白皮三升，泡水，煮五六次，去渣，勤洗，永不落。如果头发干燥，用一斤桑白皮和一斤柏叶，用开水冲服，可以使头发湿润。
现代药理研究也表明，桑葚能补充胃液的不足，促进胃液的消化，刺激胃粘膜，促进肠液的分泌，促进胃肠蠕动，因此具有补益强壮的作用。
其实桑葚也是可以除皱的。我给你介绍一个方法。让我们来试试:
原料:桑葚糖30g，葡萄干10g，薏米20g，粳米50g。
做法:将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。将淘洗干净的粳米，放入锅中，加入桑葚、薏米和泡水，加入葡萄干，先用大火煮开，再用小火煨成粥，粥成时加糖。
桑树知识介绍:
桑葚是桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又称桑果，有黑白两种，紫黑色为鲜食上品。产于我国大部分地区，主要产于江苏、浙江、湖南等地。每年4-6月穗红紫时采收。
桑椹的营养分析:
(1)预防动脉硬化的桑葚含有脂肪酸，主要是亚油酸。由硬脂酸和油酸组成，具有分解脂肪、降血脂、预防动脉硬化的作用。
(2)健脾胃、助消化桑葚含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养成分，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉的消化，故具有健脾胃、助消化的作用，可用于治疗消化不良引起的腹泻。
(3)营养桑葚含有大量的维生素、胡萝卜素和微量元素，能有效地扩大人体血容量，适合高血压和妇科病患者食用。
(4)乌发养颜桑葚不仅含有大量人体所需的营养物质，而且乌发润泽，可用于美容。
(5)防癌抗癌桑葚具有阻止肿瘤细胞扩散，避免癌变的作用。功效:桑葚性寒生津，冰糖性平滋补，可治肠液不足引起的大便干燥。
桑葚适合人群:一般人群都可以吃。
1.尤其适用于肝肾阴虚、少年发白、体虚、病后习惯性便秘的患者；
2.体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
桑葚的食疗作用:桑葚味甘酸，性寒，入肺、肝、肾、大肠经。
具有滋补肝肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、美容养颜的功效。
适用于阴血不足、头晕盗汗、津液伤津、口渴消渴、肠燥便秘。
桑葚做法说明:洗净鲜用，或晒干或略蒸后再晒干。
1.桑葚汁:鲜桑葚200克，洗净，捣成泥，用纱布挤干，温水送服。
2.桑葚酒:鲜桑葚150g，低度烧酒150ml。将鲜桑葚洗净，捣碎，绞汁，将汁液倒入烧酒中，拌匀即可服用。
3.桑葚膏:鲜桑葚1000g，蜂蜜300g，桑葚汁，熬成稀糊状，用蜂蜜煮至稠状，凉服。
4.桑葚醋:鲜桑葚800g，糙米醋或陈醋1000ml。放入桑葚和底醋。密封盖子和瓶口。让它在阴凉处放置3-4个月。用冷开水稀释8-10倍以上。饭后喝。
男人多吃桑葚的好处
补益肝肾
中医认为，肝主藏血，肾主生髓，是个人能量储存的基础。桑葚味甘性寒，有滋补肝肾的功效。男性朋友要注意:从中医的角度来说，对于性功能障碍、寒热混合体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚”。桑葚汁夏天可以喝，不仅可以补充体力，还可以提高性生活质量。
改善生殖亚健康
传承后代是人生的一大任务！50%的不育归因于男性精液质量下降。桑葚可以改善这种“生殖亚健康”，是很多治疗无精子症药方的重要成分。所以，男性朋友可以多吃桑葚。
补血养颜
桑树是桑科落叶乔木桑树的成熟果实。果实红熟时采收，晒干或生吃，或加蜂蜜制成药膏。桑葚味甘、酸、寒。能滋补肝肾，养血养颜，生津止渴。可用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、眼花耳鸣、关节疼痛、津亏血虚、口渴心烦、肠燥便秘。
现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，特别是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发乌黑光亮。如果搭配黑豆、枣肉，还能提供乌发的黑色素和生发的蛋白质。
近代有学者研究出一种美容美发的配方:桑葚汁2000ml，黑豆100g，大枣500g。将黑豆浸泡在桑葚汁中，泡发，蒸，泡发再蒸，蒸5遍，将豆子晾干，磨成粉。将大枣蒸熟，去核，捣成枣泥，与上述黑豆粉混合，做成饼，蒸熟，取出，放凉后放入冰箱。每天早上早点吃或者当零食吃。如果你想拥有一头闪亮的黑发和红润的脸庞，不妨一试。别名桑葚果、武文果、黑参果、桑枣、桑葚果、桑葚果(尔雅)、桑葚果(说文)、乌参果(本草)、武文果(《病机与保命集》)、黑参果(本草)
主治肝肾不足、血精不足所致的头晕、腰酸、耳鸣、早白、失眠、多梦、津伤、口渴、消渴、肠燥、便秘等。
化学成分
桑椹含有糖、蛋白质、脂肪、柠檬酸、苹果酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑葚油的脂肪酸主要由亚油酸和少量硬脂酸、油酸组成。
1.本品粗粉3g，加乙醇20ml，水浴加热65438±00min，过滤，滤液检验如下:
①取上述滤液10ml，加入少许镁粉，混匀，加入几滴盐酸，微热，试液呈樱桃红。(检查类黄酮)
(2)取上述滤液，置于滤纸上，在紫外灯下(254nm)观察，会显示蓝色荧光。加入氰化铝试液后，会呈现明亮的黄绿色荧光。(检查类黄酮)
2.薄层色谱法:取本品粗粉2g，加石油醚65438±00ml，回流65438±00min，滤过，滤液浓缩至65438±0ml，另点亚油酸3μl作对照，分别点于同一硅胶薄层板上，以苯-乙酸乙酯(80:20)展开，喷0.65438。
药理作用
1.免疫功能增强小鼠中α-萘乙酸酯酶(ANAE)阳性的t淋巴细胞和脾B淋巴细胞(溶血空斑形成细胞数)随年龄增长逐渐减少。LACA种小鼠每日给予桑葚煎剂12.5g /kg，连续10天，能显著升高不同年龄组小鼠的T淋巴细胞。而相同剂量的桑葚汤只能增加幼鼠的B淋巴细胞数量，对1岁以上的老龄鼠无明显作用。3H-TDR在淋巴细胞转化试验中的应用表明，桑葚汤能适度刺激淋巴细胞转化。
2.对Na+，K-ATP酶活性的影响给3-24月龄BALb/c和LAC小鼠每日服用桑椹煎剂12.5g/kg，连续服用2周。除24月龄小鼠外，红细胞膜Na+、K+-ATPase、Na+、K+活性均较同龄对照组显著降低。1，预防血管硬化:桑葚含有脂肪酸，主要是亚油酸。由硬脂酸和油酸组成，具有分解脂肪、降血脂、预防动脉硬化的作用。
2、健脾胃，助消化:桑葚含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养成分，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的作用，可用于治疗消化不良引起的腹泻。
3、补充营养:桑葚含有大量的水分、碳水化合物、维生素、胡萝卜素和人体必需的微量元素，能有效地扩大人体的血容量，而且不油腻，适合高血压和妇科病患者食用。
4、乌发美容:桑葚含有大量人体所需的营养物质，还含有乌发素，能使头发乌黑发亮，可用于美容。
5.抗癌:桑葚中所含的芦丁、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、无机盐、胡萝卜素、多种维生素、烟酸等具有阻止肿瘤细胞扩散、避免癌变的作用。
6、治疗贫血:新鲜桑葚子60克，龙眼肉30克，炖烂食用，每日两次，可有效治疗贫血症状，还能起到补血的作用。桑葚不仅能满足渴望，还能起到养生治病的作用。
自汗盗汗:桑椹子10g，五味子10g。用水煎服，每日两次。
早发花白，目赤遗精:桑椹子30g，枸杞子18g，水煎服，每日1次；或桑椹子30克，何首乌30克，水煎服，每日1次。
肺结核阴虚潮热干咳少痰:鲜桑葚30g，地骨皮15g，冰糖15g。每日早晚各一次，水煎服。
失眠健忘:桑葚子30克，酸枣仁15克。每晚水煎一次。
血虚腹痛神经痛:鲜桑椹子50克，水煎；或桑葚籽糊，每日10 ~ 15g，温开水冲服，黄酒少许。
脱发:鲜桑葚子(100g)，洗净，与茯苓粉(20g)、糯米(100g)混合，用适量水煮成粥，早餐食用。每天一剂，10天。
解酒:将新鲜桑葚洗净，捣碎取汁，饮50毫升。
神经衰弱:鲜桑葚1000克，洗净，捣碎取汁，或取干桑葚300克取汁，与糯米500克同煮，制成糯米干饭。凉了，加入适量酒曲，拌匀，发酵成发酵酒，随意食用。
便秘:桑椹子30克，蜂蜜30克，水煎。
桑葚的作用1:增强免疫功能。桑葚的一大功能是增强人体免疫功能，帮助维持人体营养平衡，减少细菌入侵。根据不同地区的气候特点，桑葚每年有两三个收获季节，一般在春秋两季。春秋季节气候多变，容易导致风寒感冒。多吃桑葚有助于增强免疫力，减少感冒。
桑葚功效二:滋阴补血，生津润燥。桑葚为寒性食物，味甘微酸，有很好的滋阴补肾、保肝养心的作用。对于有失眠、多梦、少年秃顶等症状者，可与何首乌同食。对于阴虚贫血、肝肾失调等症，可与墨旱莲、女贞子同服。
桑葚的功效三:缓解和治疗贫血。桑葚能有效缓解和治疗贫血。具体吃法是将新鲜桑葚和龙眼肉按二比一的比例炖，每天吃两次。
桑葚功效四:治肺结核、干咳痰少。桑葚对于化痰干咳，治疗肺结核有很好的效果。将鲜桑葚、冰糖、碎骨去掉，按4: 1: 1的比例水煎服，早晚各服一次。此药也可用于阴虚潮热。
桑葚的功效五:治疗淋巴小结。桑葚还是淋巴结核的克星，对淋巴结核的治疗有很好的效果。只需每天用水煎服即可，但每日用量不宜过多。
桑葚功效6:通肠治便秘。取桑葚、蜂蜜按1:1的比例水煎服，每日一服，对防治便秘有奇效。