牛膝的作用和食用方法有哪些？

1，牛膝功效:牛膝功效滋补肝肾，强腰膝:用于肝肾不足引起的筋骨无力，腰膝酸痛。牛膝善活血通经，祛风除湿:用于血瘀闭经，风湿痛。本品善降，专治上炎之火，上出血，故常用于目赤咽肿、呕血、鼻衄等症。还有一种野生牛膝，是苋科牛膝属植物牛膝的野生种，叶钝的牛膝和牛膝的根及根茎。通常生用，擅长泻火解毒。

2、牛膝的作用:用于瘀血闭经，产后瘀痛，跌打损伤等症。牛膝擅长活血化瘀。常与火花、任涛、当归、延胡索等药同用，用于妇科、伤科各种瘀血阻滞症，既能活血调经，又能化瘀敛疮。用于腰膝酸软，脚膝酸软。用于吐血、鼻衄、牙龈肿痛、头痛头晕。用于小便不利，淋证，涩痛，血尿。牛膝善降入肝肾经，能滋补肝肾、强筋骨、疏通血管、利关节。是治疗腰膝及下肢疾病的常用药物。治肝肾不足所致的腰膝酸软，常与白术、慈菇、木瓜等同用。如湿热下注所致的腰膝疼痛，常与苍术、黄柏同用。如风湿关节痛、下肢关节痛等，可与木瓜、季芳、独活等同用。

3.牛膝怎么吃:

(1)牛膝丝瓜汤。牛膝去杂，切段，丝瓜洗净，切皮，切片，猪肉洗净，切片，然后敲入蛋清，加入淀粉，酱油，料酒，炒锅大火加热，加入植物油，放入姜丝，葱丝至油六成热，炒香，加入1800 ml水，大火烧开后。

(2)牛膝拌海蜇:海蜇煮熟，切成4厘米长的段；牛膝洗净、湿润，切成3厘米长的段；将姜和洋葱切丝。将海蜇皮放入碗中，加入葱、姜、糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀。