阿胶老了吗？阿胶几岁了？
阿胶老了吗？一般来说，保存得当的老阿胶比新阿胶好。
阿胶熬制后含有一定量的燥热气体。需要存放一段时间后，最好在它接触空气，燥热之气消散后再食用，功效也就显现出来了。因此，妥善保存陈阿胶为佳。
俗话说“人参是新的，阿胶是旧的”，医生在开药方时往往会注明“陈阿胶”。一般认为新制成的阿胶有火，存放多年后火消，药效更佳。因此，只要保存得当，盒装阿胶无保质期，表面光亮，干燥良好，存放多年不粘连，具有良好的功效和较好的滋补性。老阿胶的外观偏暗无光，而新阿胶的外观偏亮。
《中医大辞典》记载:“真阿胶焙制后清香，有香油，汁黄白色，浓而不粘，味甜微咸，五六十年内其原片青涩紧实；五六十年以上，颜色变黄，质脆，较好。接受它真是太棒了。“现在陈阿胶很难找，你可以买优质的新阿胶放家里，过几年变成陈阿胶再用。
几岁的阿胶最好凭经验。阿胶最好存放5年。有的阿胶放置时间太久，已经发霉虫蛀。绝对不能吃。
阿胶确实可以长期保存，但不代表阿胶可以无限期保存。根据中国食品药品监督管理局对中药保质期的规定，阿胶的保质期为3-5年。一般来说，随着储存时间的增加，阿胶的有效成分会减少。如果“陈阿胶”开封后出现破损、掉粉、发霉、虫蛀、发臭，甚至发臭，那么这种阿胶无论存放多少年都不能再食用。换句话说，阿胶的质量与储存环境、温度、湿度、年份等密切相关。单纯用储存时间的长短来衡量阿胶的好坏是不准确的。阿胶的质量不仅要参考保存时间，还要考虑其他因素。
吃阿胶要注意什么？1.备用一些滋补品:中医认为血虚常伴有气虚之证，主要表现为面色苍白、气短、气短、懒言懒语、倦怠乏力、易出汗。同时补血补气，可以事半功倍。可与黄芪、党参等补气药物同用。
2.证候选择:阿胶尤其适用于贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗患者、体质虚弱者、月经不调者、久病体虚者、中老年妇女、脑力劳动者等。感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停用阿胶，待痊愈或停药后继续服用。
3、低温保存:阿胶易受潮，不耐高温。阿胶可以放入可食用的包装袋内扎紧，然后放入冰箱保存。
4、防消化不良:阿胶油腻，容易引起消化不良的症状。脾胃是后天之本。如果脾胃功能受阻，再好的药，人体也消化不了。需要注意的是，阿胶不宜天天吃，也不宜长期吃，因为会损伤脾胃，引起消化功能障碍，进而影响食欲。服用阿胶时，尤其是脾胃功能不足者，最好搭配调理脾胃的药物，能促进阿胶的消化吸收。另外，服用阿胶期间需要避免进食，如寒性食物、萝卜、浓茶等。
5、融化吞服:阿胶气味浓烈。直接吃的话，不仅油腻，而且味道不好。所以块状的阿胶要砸成小块，越小越好，方便融化。放阿胶块、冰糖、黄酒等。放入金属容器中，大火蒸30 ~ 45分钟，大火烧开后再用小火慢慢蒸。蒸好的阿胶冷却后会变得粘稠，可以食用。