有些食物带皮吃营养翻倍，你知道有哪些食物吗？

因为很多人担心蔬菜上残留农药或者细菌，所以习惯吃之前先把蔬菜去皮。其实最有营养的蔬菜有四种，只是担心蔬菜表面有农药。西瓜皮能利尿消肿。冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养物质。能利尿消肿，对糖尿病人更有利。所以冬瓜汤最好用皮煮。黄瓜皮可以排毒。黄瓜皮含有大量苦味，是黄瓜的营养精华。吃带皮黄瓜不仅能使维生素C充分吸收，还能帮助人们有效排毒。另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。鲜混三皮，用西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮煮熟，最适合减肥者。番茄皮防癌。番茄红素是目前发现的抗氧化能力最强的天然物质，可以预防心血管疾病，提高免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最高。此外，番茄皮还有助于维持肠道健康。所以，吃带皮的西红柿最有营养。

茄子皮保护心血管系统。茄子是心血管患者的好食物，但茄子皮中含有大量营养物质。茄子去皮后，不仅会降低保健价值，而且由于其中的铁被空气氧化，容易变黑，影响人体对铁的吸收。现在大家吃饭都是剥水果，做饭都是剥蔬菜。其实这些果蔬的皮也很有营养，有很多疗效。哪些果蔬皮有保健作用？带皮吃水果蔬菜怎么样？这7种水果和蔬菜可以通过皮肤食用来保持健康和预防疾病，不同的果皮有不同的药用和保健价值，比如苹果皮可以抗氧化，葡萄皮可以抗癌等等。

苹果皮富含膳食纤维，有助于消化。研究发现，苹果中近50%的维生素C存在于果皮附近。苹果皮的抗氧化作用强于果肉。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果的果皮进行分析，发现苹果中含有12种混合三萜，能有效抑制癌细胞的生长，预防癌症。所以在清洗的前提下，还是吃带皮的苹果比较好。葡萄皮中含有抗癌物质——白藜芦醇，可以抑制癌症的发生、发展和促进。果皮中的物质远远多于肉汁中的物质。而且葡萄皮很薄，和果肉一起吃不会影响口感，可以尝试吃带皮的紫葡萄生品，可以有效预防癌症。橘皮富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分。桃子或去皮的橙子晒干，用开水泡茶，具有开胃、通风、提神的作用。橘皮也可以当粥吃，可以缓解胸腹胀满或咳嗽痰多的症状。

番茄红素具有很强的抗氧化活性，可以预防心血管疾病和癌症，番茄皮中含有大量的番茄红素。所以，还是吃带皮的西红柿比较好。南瓜富含锌，有利于皮肤和指甲的健康。其中，抗氧化剂β胡萝卜素具有保护眼睛、心脏和癌症的作用。此外，南瓜子是ω-6等重要脂肪酸的极好食物来源，对大脑健康有益。茄子皮含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质。最难能可贵的是其强化血管的功效，是心血管患者的良好食疗。茄子去皮煮熟。萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜中最健康的化合物之一。能促进人体免疫机制，诱导肝脏解毒酶活性，保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮清凉甘甜，清热利湿，开水冲后取汁可缓解经期潮热。