冬虫夏草番茄鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤

材料

西红柿2个，木耳2个，洋葱1根，鸡蛋3个(散)，淀粉水少许，盐，绿叶少许(我用的是油菜叶)和香油。

工作方法

(1)将西红柿(去皮)、黑木耳、青菜叶切成小块，小葱切成葱末。

(2)锅中放油，油热后放入葱花，然后放入西红柿和木耳炒熟，放入盐，最后倒入水烧开。

(3)水烧开后，打开灶内小火，将淀粉水倒入锅中使汤汁略浓，然后倒入打碎的蛋液，搅拌，关火。最后加入绿叶和香油即可完成。

技巧

用勺子刮西红柿更容易削皮。

冬虫夏草炖鸭子

食谱介绍冬虫夏草又称冬虫夏草，是一种名贵中药，主要起到滋补作用。冬虫夏草鸭是传统菜肴，用小火慢炖，使冬虫夏草的有效成分析出，有利于人体吸收。冬虫夏草炖久了不烂，口感软糯，鸭肉软糯，汤汁鲜醇。

材料

配料:虫草净土老鸭

调料:精盐味精料酒葱姜生粉

工作方法

1.将土鸭宰杀，洗净。

2.取一个大沙锅，放入老鸭，加适量水，放在锅灶上烧开，撇去血沫，放入冬虫夏草，小火慢炖至老鸭熟，加调料调味。

需要注意的事项

1.冬虫夏草最好加清汤在笼中蒸10分钟，保持原汁。

2.炖鸭子时，先用竹签在鸭胸上插一个小洞，洞内插虫草，加入原汁煨。