为什么中药不能用钢锅铁锅煮？

中药由多种活性物质组成，化学成分复杂。钢、铜、铝、铁等金属化学性质不稳定，容易发生化学反应，影响药效，甚至产生毒副作用。患者服用后可能会出现恶心呕吐，加重病情。砂锅和陶瓷锅性质稳定，不易与药物发生反应。所以煎药最好用砂锅和陶瓷锅，少用或不用金属锅碗瓢盆。