在新加坡有哪些必须尝试的当地美食？

1.辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是由一位名叫徐燕珍的新加坡华人发明的。本来是打算做给挑食爱吃的老公孩子吃的。于是创新性地加入了孩子们爱吃的番茄汁，并在美食老公的建议下加了一点辣椒，提升口感层次。

她的餐厅叫东皇餐厅，这里的辣椒螃蟹吃起来又甜又辣，辣椒酱配鸡蛋不仅是一顿美餐，再来几个油炸馒头对付一下也不错。用的螃蟹质量也不错，肉质鲜甜。浓郁的蟹肉羊肉蘸着辣椒酱吃更美味。这里吃螃蟹分“大”和“小”。人少的话，一个小的就能满足。

还有很多其他正宗的辣椒螃蟹可以选择。仅东海岸公园海滩的东海岸海鲜中心就集中了三家老字号海鲜餐厅，包括无证海鲜餐厅。

(无招牌海鲜餐厅)、珍宝海鲜餐厅、长滩海鲜餐厅。

海鲜.

同时黑椒蟹在新加坡也很有名，值得一试！

2.肉骨茶

肉骨茶-

顾名思义，“肉骨头”就是骨头加肉加中药做成的汤。“茶”这个词来源于它的药用成分(中国人常把含有药用成分的饮料称为“茶”，如凉茶)，所以后来被称为“肉骨茶”。零食本身不含茶叶。

巴库茶是潮州人带来的美食。当时这批去南洋的人都很努力。潮州人过去常常在下班后喝一碗巴库茶。外地华人觉得潮州人工作精神特别好，怀疑是因为喝了巴库查。而且当时排骨很便宜，所以巴库查很受欢迎。

我个人不是特别喜欢肉骨茶，因为白胡椒味道太浓，但是喝完完全全让我觉得血液循环，很畅快。尤其是在新加坡这样的热带国家，可以边吃边流汗！可想而知它为什么能让辛苦的劳动者振奋起来！

亚华肉骨茶

这是两姐妹开了50多年的店。亚华是她姐姐的名字，因为老客人总是叫“阿花”！阿花！"

亚华的肉骨茶是正宗的潮式肉骨茶。汤底是由大蒜、胡椒和酱油制成的。大骨头和龙骨一起熬煮四五个小时，然后排骨和肉骨茶放在肉汤里煮，骨头的鲜甜释放到汤里。至于肉骨和排骨，散发着浓郁的肉香味，肉略肥，带筋。瓯南园亚华肉骨茶也是潮州茶。茶汤颜色比较淡，辣椒没有黄牙那么多。虽然还是挺呛的，但至少还可以接受，排骨比黄牙还软嫩。

黄崖精肉骨茶

他们的招牌肉骨茶是招牌混合肉骨茶汤，里面有排骨和排骨，配以油条。一端上来就能闻到浓浓的辣椒味。中药和辣椒的味道比较重，但中药的味道并不苦，只是进入喉咙后感觉有点酸。

松发肉骨茶

位于新加坡克拉克码头新桥。

路的松发Bak Ku德是一家老店，已经开了40多年了。说到这个名字，成了很多新加坡人的集体记忆。这家的肉骨茶是潮州式的，没有药味，是用辣椒调味的清汤肉骨茶。汤汁醇厚鲜美，回味无穷。

我比较喜欢吃的是他们的卤鸡爪，猪脚，豆腐皮，粉条等等。

发起人肉骨茶

发起人巴库特茶的胡椒味也超级浓郁。虽然汤头看起来有点油，但是喝起来不会觉得太油。排骨上的肉不会太老。作为潮剧派的巴库古茶，发起者的茶汤颜色较浅，但其辣椒味还是相对比黄亚希和瓯南袁亚华的要淡，而且有很浓的蒜味，排骨软嫩，口感很好。

3.新加坡国家早餐-Kaya

椰子面包，半熟的鸡蛋，咖啡

亚坤，第一家，是连锁店，但是我在马来西亚和新加坡吃过的很多店里，质量绝对是上乘的。

这家60年的老店也不简单。老板亚坤，十几岁的时候坐船去南洋打工。他从来没有接触过咖啡，他努力学习做咖啡。当时这些去南洋的人，吃了各种苦。为了早点开门营业，亚昆每晚都睡在铺位的桌面上。我妻子将呆在家里

KAYA，当时使用煤炉，因为KAYA

虽然酱料不难做，但工作量很大，煮一份需要将近2个小时，于是亚昆的妻子染上肺病，死于肺炎。现在亚昆由二代和三代经营。

他们的面包仍然是用古老的方法——炭火烘烤的，这使得面包具有非常诱人的炭火香气。

4.咖喱鱼头

新加坡的咖喱鱼头有几个流派:有中国本地口味，也有印度口味。

今天，我要向大家介绍这款南印度Muthu 's。

咖喱菜肴

南印度的味道和当地华人的咖喱鱼头味道有什么区别？

中国人做的咖喱鱼头，味道清淡，汤很稀，酸味很浓。穆图老板

11 0岁从印度来到新加坡工作。他把南印度的Chettinad融入到这道菜里，咖喱鱼头汤又浓又酸又好吃。

6.莎拉

拉卡莎

霜覆盖的桥

半个多世纪以来，他们家还是坚持用炭火做饭，因为炭火的火力比较温和。而且价格不变，小碗2新元，大碗3新元。拉卡莎

辣椒酱和烫发都很难~

7.油炸粿条

炒粿条是潮汕地区的传统家常菜。来到南阳后，发生了很多变化。新加坡人习惯用油面炒粿条，也有黑白粿条。黑色的加了当地的甜酱油，炒出来的粿条微甜。他们还会把蛤蜊放进去油炸。

瓯南园炒粿条面

店主有30多年的炒粿条经验，这家店还在2011新加坡举办的小贩街头美食大师大赛中获得一等奖。

杰西煎粿条

银禧街的炒粿条比较有新意，烹饪传统但很有创意。面条是用猪油炸的，但不会太油腻。甜酱油味浓但不太甜。这家餐厅的炸粿条，在食材的口感和调料的味道上做到了很好的平衡。这家店有40多年的历史，在新加坡一家小贩中心的美食评选中获得第二名。

8.炸虾面

9.林之源腊肉

香港澳门新加坡马来西亚我都吃过不少，他们的腊肉是我吃过最好吃的，没有之一。

他们家坚持只用后腿肉，每斤600克。

10.海南鸡饭

这是海南人祭祖的食物。大米常搓成大圆粒，方便人们携带。

海南鸡饭源于海南文昌鸡，这是不争的事实。问题是本地人没有这个称呼，所以早期很多人去海南寻根都找不到海南鸡饭，所以认为是海南人饮食在海外南洋的再创造。

文昌鸡是海南岛传统名菜，居海南“四大名菜”之首。无论是宴席、酬神还是过年过节，都会派上用场。传统做法是将整只鸡煮熟切碎，配以鸡油和鸡汤，再蘸酱料，与新加坡、马来西亚的海南鸡饭做法相差不远。

不过，当然，海南鸡饭到了南洋，肯定是因为水土不同而发生了变化和发展。比如海南的鸡比东亚的更重要，南亚的鸡更滑更软。在大米部分，南阳基本上使用了大量的香米，由新米和旧米按一定比例混合而成；辣椒酱也被很多店家改良过。

田甜海南鸡饭

这家店一定要去的越早越好，到黄昏基本就卖完了。

金金餐厅

11.面条

这是福建人带到新加坡、马来西亚的一种食物，但传到当地后也面目全非。

新加坡福建面的食材很多~

有炸鱼，炸鱼饼，炸丸子，红烧肉，五香菜等等。

袁春名面

他们家获得了2014新加坡最佳零食店第一名。

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