扇贝泡冷水还是温水？

食用扇贝的注意事项:

1，优质扇贝，干燥，颗粒完整，大小均匀，浅黄色，稍有光泽。烹饪前用温水浸泡，或用少许水加入黄酒、姜、葱蒸至软身，再煮成菜肴。

2、扇贝和香肠不能一起吃:含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐。两种食物同时吃，会结合成亚硝胺，对人体有害。

扇贝富含多种营养成分，其中蛋白质的含量是鸡肉、牛肉、虾的3倍，配料多而出彩。鸡、冬瓜、娃娃菜、萝卜都是它的好伙伴。

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发泡干货注意事项:

1，这些食物泡的时候，一定要泡在冰柜里。冰箱的作用是通过降温来减缓微生物的繁殖，抑制致病菌的产毒效率。

2.泡头发的时候，一定要先把食材表面洗干净，再用干净的容器和清水浸泡。不要给微生物提供更多的营养来源。

3.各种干货浸泡后，如果发现表面发粘或有异味，说明微生物已经大规模进驻，必须扔掉，不留遗憾。

4、不要一次做太多干货。无论是木耳、银耳、香菇海带、干贝、海蜇、海参，一定要在浸泡后尽快食用，浸泡后放入冰箱保存不要超过24小时。如果浸泡后24小时吃不完，建议用保鲜袋包装，放入冰柜保存。

百度百科-扇贝

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