熬一斤阿胶需要多少米酒？

食材:阿胶250g？

辅料:黑芝麻500g，核桃仁500g，大枣250g，枸杞125g，冰糖125g，黄酒1瓶(约500g)。

步骤:

1.阿胶是在药店买的，直接让店员帮我磨成粉。倒入盆中，倒入即墨黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。

2.将黑芝麻、核桃、红枣分别放入烤箱试香(需要180度，5-10分钟，放入烤盘的量不同，自行调节。没有烤箱的话，炒出同样香味的枣)，去核，切成大块。

3.将冰糖放入蒜泥中，倒入粉末中。我用的是聚晶冰糖，效果会更好。

4.将浸泡24小时的阿胶倒入锅中，倒入冰糖粉搅拌均匀。

5.大火煮至锅沸腾，再转小火。煮的过程中一定要用木铲搅拌，防止锅底粘锅。

6.小火煮到可以挂旗子，把电磁炉调到最小功率，保温。

7.加入事先准备好的核桃、红枣、枸杞，搅拌均匀(先不要放芝麻，不然很难搅拌)。

8.分两三次加入芝麻，搅拌均匀。

9.烤盘铺上保鲜膜，上层刷上香油，用木铲将阿胶糕挖入烤盘，压实，然后上层铺上保鲜膜，放在暗处凝固，或者放冰箱冷藏一夜。

10.取出，切成0.5厘米厚，4厘米长的阿胶块。