扇贝是什么？

扇贝、扇贝或扇贝，也叫扇贝或扇贝，是过年时一种消费率很高的干货食品。它是由贝类中的扇贝、扇贝、扇贝经煮熟、剥去其封闭的壳肌、洗净、晒干而成。

干贝含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道非常清新。与鲜贝相比，腥味大大降低。

扇贝的做法

首先是干贝粥

配料:扇贝和黄酒。

练习:

(1)用刀背把两三个大扇贝敲成细丝。出锅取两勺油，放入姜丝和干贝丝，炒至深棕色，加入少许黄酒出锅备用。

(2)瓦罐里的粥烧开后，把炒好的干贝丝倒入锅中，不断搅拌，直到粥发粘，扇贝变黄。

(4)将粥放入碗中，加入少许葱花和盐，再加入几滴香油，即可做出一道美味的菜肴。

提示:

白萝卜、海苔干、海带、皮蛋、鸡丝、肉末、蟹黄、红枣等。可以加到干贝粥里做成各种干贝粥，还可以享用！

二、胡萝卜扇贝汤

材料:胡萝卜300克、扇贝50克、色拉油5克、鸡油6克、淀粉(玉米)10克、鸡粉2克、盐2克、胡椒粉1克。

练习:

(1)胡萝卜去皮，洗净，用刀切成片；

(2)锅中加入冷水，放入胡萝卜片，煮5分钟左右取出；

(3)过冷水后沥干；

(4)扇贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；

(5)用搅拌器将胡萝卜切片捣碎，搅拌成胡萝卜泥，倒出备用；

(6)同时将泡好的扇贝用手碾碎备用；

(7)锅中烧热色拉油，先放入高汤，然后倒入胡萝卜泥和扇贝，加入鸡粉和盐，烧开后放入胡椒粉，搅拌均匀；

(8)用25克湿淀粉(淀粉10克加水)勾芡，最后加入鸡油搅拌均匀，即可食用；

第三，扇贝冬瓜汤

材料:冬瓜1000g扇贝5个，姜2根，水(热水)3杯，盐1茶匙料酒半汤匙。

工作方法

(1)冬瓜去皮，去籽，切片。扇贝用1/2汤匙调味料酒和4汤匙清水浸泡4小时后捞出。

(2)将干贝、姜片、热水放入容器中，盖上800w大火，煮沸后加热至1分钟。

(3)加入冬瓜和盐，盖上800w大火加热15分钟。