为什么吃榴莲会染手？

目前市面上有不少带黄色粉末的榴莲，不管是皮青的还是熟的，榴莲的壳上都可以看到黄色的粉末。

此前有传言称“榴莲都是泰国小作坊‘加工’出来的。先用黄色药水浸泡一天，再涂上一层药膏控制榴莲的成熟时间，然后大量送往中国市场”。

去年接受采访时，很多批发商告诉记者，这只是为了染色，为了让表皮看起来更好更亮，没有其他作用。但是有些批发商不这么说，有些批发商说:

榴莲的进货渠道大多是泰国。“其实泰国的榴莲确实有‘泡黄水’的做法。这个黄水是用来给表皮上色，让颜色更好；二是表皮的保存。其实这种黄色粉末就是姜黄粉，是制作黄色咖喱的材料之一。此外，它还是一种中草药，也叫姜黄。所以对人体无害。”

那么，姜黄素到底是什么？

真的对人体无害吗？

据每日食品报道，姜黄素是从姜黄中提取的天然食用色素。姜黄是一种历史悠久的香料，主要用于制作咖喱粉和咖喱酱，而姜黄素则广泛用于给食物上色，如芥末、腌制食品、糖果和汤。姜黄素可用于加工食品，但不能添加到未烹饪和未加工的肉类、野味、家禽、鱼类、水果或蔬菜中。