发霉陈皮与白霜的区别

霉菌通常是棕黄色或深绿色，而白霜则像霜一样白。

发霉的陈皮图片:

橘皮和霜的图片:

陈皮的保存方法:

腌制好的陈皮不宜放入冰箱，因为冰箱内的低温会使冷冻室的湿度增加，陈皮受潮后更容易变质。在采集陈皮时，应在储存前仔细检查。确认干燥无水分后，最好用塑料袋包好，放入密封的玻璃瓶中。每个季节至少检查一次，尤其是在炎热潮湿的夏季。仔细检查陈皮是否受潮或虫蛀。

只要保存得当，陈皮是可以保存很久的。随着采集年限的增加，挥发油的含量大大降低，黄酮类化合物的含量相对增加，因此香气更醇厚，品质更好。