白扁豆的食用方法及副作用介绍

豆类的种类很多，不同食材的营养价值也不一样。经常吃豆类可以起到很好的保健作用，补充丰富的蛋白质和钙。白扁豆就是其中之一。你知道怎么吃它们吗？我们来看看白扁豆的吃法和副作用。

白扁豆怎么吃

1.白扁豆可以煮熟后捣碎做成馅。与熟米粉混合后，可制成各种糕点和小吃。

2、白扁豆和红枣、龙眼肉、莲子心等。都是煮着吃，也是传统的民间滋补品。

3、白扁豆含有凝集素，具有一定的毒性。加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定要煮熟蒸熟。

4.白扁豆宜与粳米同煮健脾，对脾胃虚寒、食少便溏、夏季腹泻或烦渴相当有效，是中老年人的好粥。

白扁豆的副作用

白扁豆虽好，但不宜生吃，否则容易中毒。因为白扁豆中含有红细胞凝集素(大多含在豆类中)；它能凝集红细胞。此外，豆类和豆类中所含的皂甙可引起胃肠粘膜充血、肿胀，可引起胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻。所以吃白扁豆一定要煮熟炒透，让整个白扁豆的颜色完全改变，吃起来没有豆腥味才安全。白扁豆会引起肠胃不适和中毒，最好煮熟后再吃。还需要注意的是，一些禁忌人群也要对其有所了解，避免食用不当带来的危害。

白扁豆的吃法和副作用大家都知道。白扁豆的吃法很多，可以促进新陈代谢，抗衰老，养胃。当然，有些副作用是需要知道和了解的，以免因食用不当而危害健康。这些小常识大家都要懂，一定要注意。