根菜有哪些？

1、山药:山药又名怀山药，是一种两用中草药，是人类最早食用的植物之一。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃的消化吸收功能。山药含有黏蛋白，可以降低血糖。

2、萝卜:十字花科萝卜属二年生或黍属植物，萝卜含有丰富的碳水化合物和维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍；萝卜还含有矿物质和蛋白质，萝卜不含草酸，有利于钙的吸收。

3.莲藕:莲藕原产于印度，又名玉笋、玉臂尾莲、玉藕。莲藕属于木兰亚纲，山龙野生目。莲藕富含维生素B，有助于缓解疲劳，促进新陈代谢和消化。还含有维生素C、钙、铁等无机盐。

4.冬笋:立秋前后的竹笋通常由毛竹地下茎的侧芽发育而来。冬笋享有“金衣白玉，菜中一绝”的美誉，含有丰富的氨基酸、胡萝卜素和纤维素，能清热解闷、润肠通便。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸。与各种肉类一起烹调时，不仅更加美味，还能清热解闷，有助于降低血压。此外，它还含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

5、地瓜:别称甘楚，地瓜，地瓜，地瓜，鹅，地瓜。黍的地下部分有一个圆形、椭圆形或纺锤形的根。红薯营养均衡，能保持血管弹性，有益于心脑血管健康，还能刺激肠道蠕动，预防冬季上火引起的便秘。红薯最好清蒸或切块煮粥，保留其营养和原味。

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