绿豆糕怎么做？有具体配方吗？

绿豆糕怎么做最好吃？

说起绿豆，也是我国的一种传统豆类食品，营养也很丰富，因为绿豆含有大量的维生素，如钙、磷、铁等。除此之外，绿豆还可以清热解暑。夏天很多人喜欢把绿豆煮成绿豆汤，这样不仅可以补充水分，还可以及时补充无机盐，对我们的健康有益。

首先我们准备食材:绿豆、糖、淀粉、水。

第一步，我们取适量的绿豆，然后把杂质和坏的绿豆挑出来，再用清水反复清洗，然后浸泡一个晚上。

第二步，我们将张青浸泡过的绿豆放入锅中，然后倒入一些清水。我们必须用大火煮绿豆。

第三步:将煮熟的绿豆放入大碗中，加入一汤匙糖搅拌均匀备用。

第四步:这次我们把绿豆熬制的绿豆汤过滤到碗里，加入一汤匙淀粉搅拌均匀，搅拌成流水的状态。我们把搅拌好的绿豆汤倒入蒸好的绿豆中，搅拌均匀后盖上一层保鲜膜。

第五步:在锅中加入一些水，将准备好的绿豆沙倒入锅中。水烧开后取出盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏。三个小时左右拿出来就可以吃了。吃的时候，我们也可以把它切成大小均匀的小方块，这样吃起来会更方便。

温馨提示:一定要注意的是，我们买绿豆的时候，要尽量买一些比较干净的，没有杂质的绿豆，这样才不会影响口感，口感好！

煮之前一定要泡一下，这样可以省点时间煮到开花。如果喜欢甜食，也可以加一点糖。我们做的绿豆粥一定要用冷水煮，用冷水煮的绿豆糕更厉害。

我是小霞，热爱美食。希望能帮到你！

绿豆是我们生活中常见的食物，也是我们的五谷之一。在农村，主要是炖汤和粥。清热解暑，非常好吃。但在城市里，绿豆不仅用来煮粥，还被用来深加工成各种糕点、面包，也很好吃。尤其是绿豆糕，在大街小巷真的看得见，软糯可口，尤其是新鲜出炉的绿豆的香味，让人咽下嘴里。

那这个时候肯定有人好奇。既然绿豆糕这么好吃，我该怎么办？其实绿豆糕的做法很简单，整个过程没有什么技术含量。重点是要注意一些细节，尤其是做菜的时候。一定要把绿豆煮到软烂，用手捏到明显浑浊，这样基本上就成功了一半。

下面的话不多说了。今天给大家分享一下这个绿豆糕的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的话来表达，让大家都能理解和看懂。跟我一起看吧。

准备好材料

食材:绿豆一斤

辅料:一把冰糖

绿豆糕的制作步骤

第一步:首先将绿豆清洗干净，然后放入清水中浸泡五个小时(浸泡的目的是将绿豆浸泡到足够的程度，以便于后期烹饪)。

第二步，然后准备一个炒锅，炒锅里放绿豆，加清水，加冰糖(根据自己的口味放，主要是为了增味增鲜)

第三步:然后开始浸泡和烹饪。大火煮开后，盖上盖子，转小火煮半个小时(煮的时候，火候不要太高，不然把水都煮干了就尴尬了)，然后关火煮十分钟(虚火煮的目的是让绿豆更膨胀，更好的吸收足够的水分)。

第四步:将绿豆再次取出，放入料理机中捣成泥状(打浆时放一点水在里面，这样打浆效果会更好)，然后倒入玻璃碗中。

第五步:锅烧热，加入一勺植物油，然后放入打碎的土豆泥，小火慢炒。当绿豆沙很干，完全没有水的时候，放在碗里晾凉(这个过程大概需要三分钟，注意不要炸底)。

第六步:在一个模具的底部抹点油(防止糊底)，把绿豆沙放进去，压紧，然后取出后按顺序放好，每块绿豆糕上裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，就可以拿出来吃了。非常好吃。

绿豆糕概述

通过以上步骤，相信很多人对绿豆糕的做法有了更深入的了解。其实绿豆糕的做法和口味有很多种，但大多以微甜为主，在绿豆糕中加入黄油和蜂蜜，增强鲜味和口感。不管怎么改，其总体步骤都可以分为两步。第一步是将绿豆煮熟，有的人在这一步用蒸笼蒸透。这个是可以的，只要是煮熟的，可以轻轻碾碎；第二步，做一个造型。这一步一定要做得好看，才能让人胃口更好，舍不得吃最好的。这个好吃的绿豆糕做好了。

绿豆食用广泛，尤其是夏天，人们会熬绿豆汤清热降火，还能解暑。绿豆不仅可以煮粥喝，还可以做成各种糕点或凉糕。味道很好，很清爽。我们来看看绿豆糕的常见做法。

一、绿豆糕的常见做法

炎热的夏天来了，大家都抽空做一些绿豆糕当零食，既能降火又不会发胖，再配上几个漂亮的模具，会更加赏心悦目！

(1)练习1

1、将绿豆洗净，加入适量冷水(水量不要超过1cm)浸泡1夜，然后双手掌心拧绿豆，去掉豆皮。

2.将去掉豆皮的绿豆放入适合微波炉的碗中，加入200ml热水，用保鲜膜封好，移入微波炉，用大火(或900瓦)加热4分钟，取出备用。

3.将软糖、800ml冷水、薄荷叶放入适合微波炉的容器中，用保鲜膜密封，移入微波炉，用大火(或900瓦)加热3分钟。将煮好的豆子加入适量开水，搅拌成稀豆瓣酱。将豆瓣酱倒入锅中备用。

4.琼脂浸泡在冷开水中。

5.将豆瓣酱放入小锅，倒入鲜奶油和糖，煮沸。

6.加入软琼脂，搅拌均匀。

7.将蛋糕液倒入一个大平盘中，悄悄摊开，放凉，用保鲜膜封好，移入冰箱，待凝固后取出切成小方块。

(2)练习2

1.用清水冲洗绿豆，挑出坏豆和沙子；

2.锅中加水，加入加工好的绿豆和水；

3.盖上锅盖，启动老柴鸡自动功能执行；

4.煮好后将食材倒入料理机中打成糊状(没有料理机可以用漏勺去掉绿豆皮)；

5.将绿豆沙倒回锅中，加入白糖，开始手动调制4格火力，直到绿豆沙粘稠；

6.取一个饭盒抹一点食用油，将准备好的绿豆沙倒入锅中，用勺子抹平；

7.冷却后扣上饭盒盖子，放入冰箱冷藏一夜。

二、绿豆的食用禁忌

绿豆虽好，但要注意正确的吃法，才能达到理想的效果。

1，绿豆不宜煮得太烂，降低清热解毒功能；

2、服用温补中药时不要吃绿豆，绿豆有解毒药的作用，但吃清热解毒的中药时，可以配合绿豆，增强疗效；

3.绿豆不宜用铁锅煮；

4.老年人和病后痊愈者不宜吃绿豆；

5.体质较弱、胃肠功能较弱的人不宜多吃绿豆；

6.月经期女性不宜喝绿豆汤。

绿豆糕是一种传统小吃，味道清新爽口，丝滑爽口。炎热的夏天把它放在冰箱里放一段时间，是必不可少的消暑药。

材料:绿豆沙300克，蜂蜜3汤匙，水250克，琼脂5克，绿豆200克，明胶3片。

1.绿豆提前泡4小时。

2.放入蒸笼蒸40分钟左右，直至开花。

3.蒸绿豆的时候把吉利丁片泡在冰水里。

4.将蒸好的绿豆放入油条中，打成糊状。将煮熟的绿豆过筛。

5.将过筛的绿豆沙略煮，至粘稠后关火冷却。

6.将吉利丁片放入锅中60度左右软化，加少许糖调味。

7.取一个容器，把绿豆沙倒掉，放入冰箱冷藏4小时以上，然后脱模，切成合适大小食用。

绿豆糕

材料:麦芽糖50克，去皮绿豆250克，糖80克，水适量，黄油70克。

做法:将绿豆放入锅中，用清水浸泡4小时，取出后放入锅中，加水煮沸，小火炖40分钟。

将黄油放入炒锅中用小火煸炒至融化，倒入煮熟的绿豆沙和白糖，炒成球状，取出晾凉备用。

取出绿豆球，分成小份，揉成团，放入模具中，压成形状，放入盘中食用。

你好，很高兴回答你的问题。我是李先生，热爱美食。

夏天来了，绿豆糕很适合夏天吃。告诉我怎么做。

材料:

绿豆，200克

明胶片剂，3片

糖，适量

生产流程:

1.绿豆提前泡4小时；

2.放入热锅蒸40分钟左右开花。

3.将明胶片剂浸泡在冷水中；

4.只是绿豆用搅拌机捣碎等。，将豆渣过滤；

5.将筛选好的绿豆沙放入热锅中煮沸，变粘稠后关火冷却；

6.待绿豆沙冷却至60度左右，将吉利丁片放入锅中软化，加少许糖；

7.将绿豆沙放入大碗或保鲜盒等容器中，放入冰箱冷藏6小时以上；

8.冷却脱模后，切块立即食用。

希望我的回答能帮到你！