蒸螃蟹要料酒吗？

清蒸蟹属于上海菜，可以直接下锅蒸。如果加入料酒，螃蟹的纤维会被破坏，而螃蟹在食物中是美味的，这就是民间谚语所说的“一盘螃蟹为上菜”。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种高蛋白的滋补品。

每100克蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克和丰富的维生素A和维生素B1。蟹壳可以用来提取工业原料甲壳素，也可以用来提取葡萄糖。有些螃蟹可以做中药。蟹仔或成蟹可作为饵料和饲料。此外，有些螃蟹会破坏农田水利或作为人体寄生虫的中间宿主。