古法盐水鸡步骤图，古法盐水鸡怎么做

材料

鸡肉400克，姜酒15克，精盐3克，味精3克，香油1克，锡纸1克，粗盐750克，毛油20克，高良姜粉1克。

工作方法

1.将鸡洗净，放入鸡窝中，加入姜酒和精盐，拌匀，放入蒸笼中蒸熟，取出，滤去水分，再加入味精、姜粉和香油，捞起用锡纸包好备用。

2.将粗盐放入炒锅，然后将裹好的鸡肉放入粗盐中翻炒，用酒精炉加热。