银杏的功效和食用方法。
银杏的营养
银杏的内核富含营养。除淀粉、蛋白质、脂肪糖外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酸、五碳多糖、甾醇等。
银杏的医药用途
银杏的药用主要体现在医药、农药、兽药三个方面。明代李时珍曾说:“入肺经，益脾气，止喘止咳，减少排便。”清代张璐璐所著《本冯静元》中的银杏具有化痰、解毒、杀虫的功效，可用于治疗“疮疖、乳痈溃烂、龋齿、小儿腹泻、赤白带下、久淋、遗精、遗尿”。到了明代，江苏、四川等地出现了用银杏制成的中成药用于临床。
食用银杏
银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每天吃银杏的习惯。西方人圣诞节一定要吃银杏。就食用方法而言，银杏主要包括油炸食品、烧烤食品、熟食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但银杏剂量和食用方法不当，会引起中毒。为了预防银杏中毒，熟食和少吃是根本方法。生食(带壳和包衣)成人5-7粒，儿童根据年龄和体重2-5粒，4小时后可再次服用。生食必须去壳，红软，去心(胚芽)。如果是熟食烹调，每次服用20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚烹调，即使剂量较大也不会发生中毒。
银杏是中国著名的干果之一。味道鲜美，柔韧油腻，风味独特。和莲子比，更好吃。
银杏可以改善动脉、静脉和毛细血管的血液流动。
改善老年人记忆力下降和信息处理速度。
延缓阿尔茨海默病的发生。
减少四肢血流不足引起的脚痛的发生。
防止细菌过度活跃，包括牙龈疾病。
缓解眩晕。
减少耳鸣。
预防视网膜缺氧导致的视力下降。
改善失血导致的听力下降。
降低血压。
增加良性高密度脂蛋白胆固醇。
防止异常血栓形成。
通过增加流入阴茎的血液来缓解男性阳痿的症状。
缓解雷纳德氏症，这是一种循环系统疾病，会导致手脚冰凉。食用银杏不宜讲究。中国银杏在线报道，银杏毒性很小。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。据悉，曾出现过儿童食用5至10粒胶囊后中毒死亡的案例。银杏作为干果，必须煮熟或制成蜜饯。入药，熟了有很强的收割作用；生吃有很强的解毒杀虫作用。但不要吃太多生食。古代医书中记载:“吃一点还可以，吃多了让人憋气，吃多了让人胀闷。在过去，吃太多这些会让他们感到臃肿和无聊。他补充道，“孩子吃多了会昏过去。过去饿了的人，用银杏当饭吃，第二天都死了。“根据现代医学研究，银杏中有一种类似鹰碱的物质。当其溶液注射到实验动物体内时，动物可能出现抽搐，最终死于延髓麻痹。目前医学界认为，儿童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次不宜吃太多。应禁止5岁以下儿童食用银杏。一般最好不要长期服用。？银杏中毒首先要有食用银杏史，其潜伏期可能是几个小时到十几个小时。主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧和发绀。此外，还有明显的中枢神经系统损害表现:头痛、极度恐惧、尖叫、轻微的声音和刺激均可引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重时可导致呼吸麻痹死亡，症状发展迅速，需迅速抢救。治疗:急救应洗胃或洗肠，诱发腹泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，可稀释血中毒浓度，治疗脱水，可给予蛋清、活性炭。同时给予对症治疗:惊厥患者给予解痉剂，面色紫红者给予吸氧、呼吸兴奋剂、人工呼吸。中医急救:①生甘草100克，水煎；(2)白果壳50克，水煎；③白果皮30g，水煎；(4)拍香0.3克，温水送服。育儿宝典:中国孕妇和幼儿不宜吃银杏叶。银杏又叫银杏，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、各种氨基酸、胡萝卜素和维生素B1及B2。银杏不仅是一种很好的食品，而且具有极好的保健功能。现代医学证明，银杏叶中的黄酮苷对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的防治作用。经常食用银杏叶可以扩张毛细血管，促进血液循环，使人的皮肤红润、清爽。银杏最典型的食谱是银杏炖鸡。相传银杏烧鸡是青城山石天洞的道士创造的。由嫩母鸡、银杏、姜片等制成。放入砂锅中，用文火慢炖。食用后能使人神清气爽，身体强壮。但由于白果含有少量氢氰酸，过量食用会导致发热、呕吐、腹泻、抽搐、四肢僵硬、皮肤发青、瞳孔散大，甚至昏迷等中毒现象，因此不宜过量、频繁食用。而且孕妇和幼儿都不适合吃。中药房卖的带壳白果是晒干的(最好先把食材蒸熟，以免影响口感)，而市面上的真空包装白果是新鲜煮熟的，毒性已经降低，只要注意就可以安心享用。如果吃生食，一定要去掉外壳、红色软膜和心(胚芽)。成人每天最多吃5~7粒。如果是熟食，每次20~30粒为宜。银杏(鲜)知识介绍:银杏是银杏的种子。银杏树又名银杏树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一，被誉为“活化石”。
银杏树是落叶树。分支分为长分支和短分支。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中心浅裂或深裂，分枝分叉；叶柄长。花是单性的。
种子核果形，卵圆形或椭圆形，长1.5 ~ 3厘米，宽1 ~ 1.8厘米；表面乳白色至浅棕色，光滑，基部有1 ~ 2个圆点状突起，边缘有棱纹。内种皮坚硬，内核扁圆形，黄绿色。味道微甜微苦。银杏(鲜)营养分析:1。银杏叶中的芸苔素苷和苦味内酯对脑血栓、老年痴呆症、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的防治作用；
2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤红润清爽；
3.治哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病、尿频；
近年来的临床经验证明，银杏叶还可以治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。银杏(鲜)适合人群:一般可以食用。
1.特别适合尿频、白带弱的女性；
2.有真恶者，不能取之。银杏(鲜)食疗:银杏性平，味甘、苦、涩，微毒。
能润肺平喘，敛精止带，适用于寒热。
治哮喘，痰咳，白带，白浊，遗精，淋病，尿频。
1.敛肺平喘，减少痰量:适用于咳嗽、气喘、痰多者，不论寒热。
2.缝止带下，除湿:用其治带下。无论下焦虚弱，白带清稀，或湿热下注，带下黄浊，均可使用。
3.祛痰平喘:用于治疗哮喘、咳痰，能祛痰平喘。
4.收敛除湿:可治白带赤泄，小便混浊，尿频，遗尿。治疗处方:
1.用于止咳化痰:种仁30g，冰糖15g，水煎至种仁成熟，带渣服用，每日1-2次。
2.治疗梅尼埃病:白果30克，恶心呕吐者用干姜6克，* * *研成细粉，分4等份，早晚餐后各服1份。
3.痘痘的治疗方法:先用温水洗脸，然后将白果籽去壳，用刀片刨出平面，并经常摩擦患处。银杏(鲜)做法指导:1。银杏去壳，捣碎，生吃，或蒸熟后再用；2.银杏熟食夏天用来佐餐、煮粥、煲汤或做清凉饮料。