马齿苋的功效、作用及食用方法
马齿苋的功效、作用及食用方法马齿苋是生活中很常见的一种中药，但是很多人对它的功效并不太了解。下面就来介绍一下马齿苋的功效和作用以及食用方法，希望对大家有所帮助！
马齿苋的功效、作用及食用方法马齿苋(Portulaca oleraceaL)为一年生草本植物，全株无毛。茎横卧或斜卧，平展于地面，多分枝，圆柱形，长10-15厘米，淡绿色或淡红色。
叶互生，有时近对生，平，厚，倒卵形，马齿苋，上面深绿色，下面浅绿色或带红色；叶柄粗而短。
花无柄，中午开花；叶状的苞片，近圆形；萼片对生，绿色，盔状，背面有龙骨状突起，基部合生；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊通常8，或更多，花药黄；子房无毛，花柱稍长于雄蕊，柱头线形。
蒴果卵球形；种子小，多数，斜球形，暗褐色，有光泽，有小的疣状突起。花期5-8月，果期6-9月。
主治:清热解毒，利水除湿，活血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。适应症:痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。
注意:孕妇，尤其是习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有流产的作用。
马齿苋可以治疗各种肿毒和瘘管。将马齿苋捣碎后，敷在患处。马齿苋能消除腹部肿块，止渴，治疗妇女赤白带下。捣碎的马尾可以治疗蛇的腰部。
马齿苋的做法
1，凉拌马齿苋
配料:马齿苋、盐、味精、香油、醋、辣椒油等。
做法:先将马齿苋的老根老叶摘去一段，放入加了盐的清水中浸泡十分钟，洗净；然后将马齿苋段放入沸水锅中焯至呈绿色，捞出，放入冷水中冷却备用，将味精、醋、辣椒油、盐、香油放入碗中拌匀备用；
然后取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入调好的酱料，搅拌均匀。
2.炒马齿苋
配料:马齿苋、色拉油、盐、味精、姜、白蒜、香油。
做法:首先将马齿苋的根和老叶采摘洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；将大蒜和生姜切碎。
然后锅里放色拉油，烧至六成热，放入姜蒜末翻炒，放入马齿苋，加入精盐和味精，翻炒均匀，倒入香油，出锅装盘。
饮食菜单
1，马齿苋芡实稀肉汤
制作:马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。马齿苋去根去叶，清水洗净，切段；
将瘦猪肉切成丁，将芡实洗净。将马齿苋、芡实、瘦肉丁放入干净的锅中，加入适量的水，先用武火煮沸，再用文火炖2小时。食用时加入精盐和味精调味。
功效:本品具有清热解毒、燥湿止带的功效，适用于湿热下注、带下黄、小便粘臭、小便短黄、口干苦、舌红苔黄、脉滑者，也可用于湿热泄泻、痢疾。
2.糖醋马齿苋
制作:马齿苋200 ~ 250克，醋30克，糖适量。马齿苋洗净后，煎取250克浓缩汁，去渣，加醋和糖，拌匀后饮用。
以上量每日1，空腹温服1次或两次，三天为一疗程。如有必要，继续执行步骤2。第三个疗程，可间隔半个月服用。
功效:本品具有驱虫作用，适用于患有钩虫病的儿童。
3、马齿苋炒鸡蛋
制作:马齿苋60克，鸡蛋4个，盐，料酒，花生油，酱油，味精。马齿苋用温水浸泡10分钟，去根去黄叶，清水洗净，切段备用。
鸡蛋打散，加入马齿苋，拌匀。加入精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入炒锅中炒至熟，趁热食用。
功效:本品具有清热解毒、止泻除肠垢、益气补虚的功效，适用于治疗慢性痢疾。
4、马齿苋粥
制作:取马齿苋250克，粳米60克。将马齿苋切碎备用，粳米加适量水煮成粥，再加入切碎的马齿苋煮熟。
功效:本品主要用于痢疾、便血、湿热泄泻。
5.马齿苋蛋白汤
制作:取马齿苋250克捣烂取汁，鸡蛋2个，蛋清与马齿苋混合，用开水冲净。
功效:本品每日服用两次，主要用于赤白带下。
6.马齿苋鲜藕汁
制作:将马齿苋和鲜莲藕分别榨汁，然后混合等量的汁液。
功效:本品每次服用2勺，具有清热止血的作用。主要用于血尿、血淋、便血。
食疗
1，增强心肌功能
马齿苋富含L-去甲肾上腺素、多巴酰胺、多巴等活性物质。去甲肾上腺素能刺激血管B受体，使血管收缩，血压升高，增加冠状动脉灌注压，增加冠状动脉流量。
此外，这些物质可以刺激心脏的B-受体，增强心肌的收缩性和心脏的自动节律。
2.心脏病的预防和治疗
马齿苋富含ω-3脂肪酸，对减少心血管疾病的发生有很好的作用。
3、降压作用
马齿苋含钾丰富，有硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾的含量为65438±0.7%。钾盐可以降低血压，减慢心率，保护心脏。
4.降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖稳定，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
5.保护胃粘膜
发现马齿苋10%乙醇提取物对胃粘膜损伤引起的溃疡有显著的治疗作用。
研究人员认为，马齿苋的这种新功效可能与其富含的to-3脂肪酸、维生素C等有关。这些物质有很强的抗氧化作用，对胃黏膜有保护作用。慢性胃炎、胃溃疡患者不妨常吃一些马齿苋。
6、美容、减肥
抗衰老:马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。我国学者何等人通过动物实验表明，马齿苋能提高家兔的抗氧化能力，降低血清中丙二醛(MDA)的含量，具有重要的抗衰老作用。
消除色素斑:另外，维生素C可以在一定程度上消除色素斑，而维生素E可以保护线粒体中的磷脂，具有抗自由基的作用，是美容佳品。
白发转黑发:马齿苋含铜元素高(21μg/100g)，体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，铜离子缺乏可导致黑色素生成减少，白发增多。
因此，常吃马齿苋可以增加表皮黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。
7.马齿苋可以治疗皮肤病。
马齿苋入心经，可清心火。入肺经，可散肺热。《黄帝内经》说:一切伤痛，皆属心。肺控制皮毛。
也就是说，各种痈、疮、湿癣都与心火、肺热有关。马齿苋不仅清心降火，还能消散肺热。它的排毒功效不仅去血去皮，而且内外兼治，所以对上面说的皮肤问题有疗效。
调理皮肤病，可以内服外用，将新鲜马齿苋捣碎敷在患处，或者用干开水洗澡，都是非常好的方法。
8.马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道疾病的首选药物。
马齿苋最大的功效是治疗大肠经疾病。既能解毒，又能消炎祛热，基本能根治属于热证的肠道疾病。
哪些肠道疾病属于热证？如痔疮出血、菌痢、肠息肉、实热便秘等。简单来说，大部分肠道疾病都属于这一类，除了感冒引起的腹泻和脾虚引起的长期便溏。
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马齿苋2 1的功效、作用和食用方法。治疗白发
在马齿苋的功效和作用中，治疗白发的功效已被人们广泛认可，其中含有维生素、不饱和脂肪和翠绿色素。
可用于白发量少的患者，帮助患者恢复青春靓丽的黑发，但不适合白发量多的人，没有效果。
2.治疗溃疡
马齿苋对口腔溃疡有很好的治疗作用。除了蛋白质、维生素和矿物质，马齿苋还含有一些非常独特的生物活性成分。
这些成分可以帮助人体增强人体上皮细胞的活性，注意溃疡面的愈合。口腔溃疡，可以吃马齿苋治疗。
3.养肝护肝
马齿苋也被许多人称为长寿蔬菜。可见马齿苋的功效之大，主要是食用后有明显的保肝作用。
它含有一种ω-3脂肪酸，对我们人体非常重要。它可以间接地促进我们的肝功能，降低胆固醇含量，预防多种心血管疾病。
4.保持心血管健康
马齿苋含有大量的钾，可直接作用于人体血管壁，血管扩张。同时，吃马齿苋可以防止身体产生血清胆固醇和甘油三酯。
从而防止血栓的形成，吃马齿苋可以帮助人体降低血液的粘度，从而起到维护心血管健康的作用。
食用方法
准备材料:马齿苋、鸡蛋、油、盐、酱、醋。
1.马齿苋去杂，温水浸泡10分钟，清水洗净，切段。
2.鸡蛋打散，加入马齿苋拌匀，加盐调味。
3、炒锅大火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅中炒至熟，即可上桌。
在马齿苋的功效、作用和食用方法中，我们知道了马齿苋的功效和作用，可以帮助人们治疗白发，维护心血管健康。马齿苋最常见的吃法是马齿苋炒鸡蛋，简单又好吃，特别适合家庭食用。