是山药，为啥有的全身泥土，有的很白净？新手该如何选购呢？

山药是一种中药材，好多人觉得山药是一种蔬菜，山药是一种中草药材，具备健脾健脾养胃，生津止渴益肺等作用，它与野生灵芝一起搭配使用，还能预防糖尿病患者。近些年，由于大家健康养生观念的逐步提高，对山药的需求也不断地在提高，现如今山药也早已变成了我国主要的农作物，取得成功的吸引了许多栽种户来种植。栽种山药要起垄，起垄种植可避免降水，农田灌溉倒流，危害山药的成长与感受。山药即是蔬菜水果，又归属于中药材的一种，一般做为药食两用的食物，山药营养丰富，带有多种营养元素及其蛋白，含淀粉等成分，是一种带有发热量很低的食品类。

因而，倍受大家热烈欢迎，山药的价钱近些年都是变化无常，盲目跟风栽种，也常造成这样的事情发生。栽种山药把握机会，收益还是很不错的。山药是一种食药同源兼用型的绿色植物，其口感鲜嫩，茎厚汁多，又甜又绵，且带黏性，具备营养丰富、滋补养生运动健身、美容养颜之效果，无论生吃或是软食都很美味，所以成为了大家餐桌上的熟客，吸引了许多农民去栽种。山药的种类有许多，例如水山药、铁棒山药、新手嘴山药、牛腿柱山药、麻山药、细毛山药、野生灵芝山药等，在其中，水山药的含水量非常高，轻轻地一碰就会断开。

铁棒山药是山药中较为细的一种，它肉质地较为细致紧致；新手嘴山药被称作最好吃的山药，它将山药的美观大方、口味、营养成分的特点发挥到极致；牛腿柱山药外型十分粗大，口味十分面。山药别名怀山药，为薯祯科薯蓣属，多年生长宿根系盘绕草本植物。生长周期长，一年一茬，一般在春天土壤温度做到10度是栽种最宜。假如底肥使用较多，则少施肥或者不追肥，为保证山药增产，一般追施2-3次。

在地面上植物长到1m左右时追施一次高氮复合肥料，之后每过一星期上下追施一次，3次就可以。山药彭大期以磷钾成分较强的多元素复合肥料为主导(山药对氮、磷、钾的要求比例是1.5:2:5)，1亩30千克以内，最好是采用冲施的方式。生长发育中后期可叶片喷洒0.2%磷酸二氢钾和1%尿素溶液，防衰老。特别是在需要注意的是，山药的消化吸收根茎遍布浅，产生早，呈水平方向屈伸，上肥时要施入浅土壤层以便山药根茎消化吸收。