为什么用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油？

水蒸气蒸馏法适用于提取可以用水蒸气蒸馏而不被破坏，不与水反应，不溶或不溶于水的挥发性成分。这些组分大多沸点在100℃以上，与水不混溶或微溶，在100℃左右有一定的蒸汽压。和水一起加热，当它的蒸汽压和水的蒸汽压之和为一个大气压时，液体开始沸腾，蒸汽把挥发性物质一起带走。比如中草药中的挥发油，一些小分子生物碱——麻黄碱、生物碱、槟榔碱，还有一些小分子酚类物质。丹皮酚等。可以用这种方法提取。有些挥发性成分稍易溶于水，所以常将馏出液重新蒸馏，在初馏部分分离出挥发油层，或用盐析法和低沸点溶剂从馏出水层中提取成分。如玫瑰油、原白头翁素等也常采用这种方法制备。