很多中药都要在锅里焙成粉末才能使用。可以直接用工具把它们碾成粉末，从而达到药效吗？

中药炮制中的焙炒，就是将药材用小火加热烘干。这种方法叫做烘焙。主要目的是使药材干、脆、易粉碎，而不是改变其药性。如果不烘焙，有些药材很难直接粉碎，比如灵芝、黄芪等。烘焙后压碎它们要容易得多。

用火加热来处理药物的方法。这种方法是应用最广泛的加工方法，常用的火加工方法有煎、烤、烤、炖、烤等。其主要内容如下:

炒菜:炒菜有不同的方法，如煸炒、焦炒和炭炒。除炒制外，还可加入土、麸、米等固体辅料，减少药物的刺激性，增强疗效，如土炒苍术、麸炒枳壳、米炒斑蝥。用沙子、滑石粉、蛤粉煎的方法，习惯上叫做烫。药受热均匀酥脆，易煎有效成分或易取，如砂炒穿山甲、蛤粉炒阿胶等。

焙炒:是将药材和液体辅料混合后进行炒制，使辅料逐渐渗透到药材中的一种加工方法。焙炒可以改变药性，增强疗效或减少副作用。

煅制:将药材直接或间接用猛火煅制，使质地酥脆易粉碎，充分发挥疗效。煅烧方法不同于开放式煅烧[直接煅烧]和封闭式煅烧或焖烧煅烧[间接煅烧]。

煨:将药材用湿面粉和纸包裹，热灰加热，或用草纸和饮片分别加热的方法称为煨制法。

焙炒:将药材用小火加热烘干的方法称为焙炒。