黄瓜面筋怎么做凉拌好吃

我的步骤如下:

1.先用刀背拍黄瓜，然后切成片，放在锅里，撒点盐。腌制20分钟左右。

2.自制辣椒油，准备一些辣椒面、白芝麻、八角等调料，一起放在碗里。弄点花生和油渣，然后去皮磨成粉。还放在辣椒面里。注意辣椒面要放少量的水，防止炸。等锅里的油热起来，把油倒进辣椒面里，然后搅拌均匀。(一般我们都是提前做这个的，因为夏天凉菜多，我们也是每天在家准备辣椒油。另外，我们的辣椒油是用自己的菜籽油做的，即使没有这些香料，也会很香。)

3.把大蒜做成蒜末。如果不行就做成蒜末，但是如果是蒜末的话加点开水可能会好一点。夏天的时候，我们爷爷做的大蒜里会加入一些青椒，做出来的菜风味独特。

4.姜切丝，葱切碎。

5.先把黄瓜里的水滤掉，然后倒入两勺辣椒油，准备好的大蒜或者蒜水，再放入姜和葱，倒入一点酱油和鸡精，如果喜欢吃辣可以加点小米椒。

这个凉拌黄瓜是。