中药为什么要经过炮制，比如炮制、炒、烤？

各种中药，不管是动物的，植物的，矿物的，刚开始都是粗糙不干净的，需要加工后才能使用。罐装、油炸、煅烧、蒸煮等。都是用来加工制作单味中药的方法。中药加工制作的主要目的有:保证药品的清洁卫生。加工后的药物外观干净，药味纯正。炮制药物时，要经过洗选、过筛、切片、炒(或晒干)、煮等工序。，通过这些过程去除药品中的杂质、灰尘等物质，从而保证药品的质量。减少和消除药物的毒副作用。有些中药，如乌头，疗效很好，但有一定的毒副作用，需要加工去除或降低其毒性，这样人们再用乌头治疗是安全的。改变或降低药物的性质，为适应某些疾病或患者体质的需要，对某些作用较强的药物进行加工以减轻其作用。比如生大黄有很强的清热通便作用，年老体弱者难以承受。而炒出来的大黄，作用温和，用起来要稳定得多。有些药物还可以通过炮制改变其药性。如生地黄具有清热凉血的作用，可治疗血热斑毒、肺结核等疾病，而蒸过的生地黄具有补血养阴的作用，常用于治疗贫血、失眠等。提高药物的疗效，如其草可提高补气功能，蜜炙款冬花可增强润肺止咳功能，炙淫羊藿可增强肾阳功能。方便配药。某些矿物质和动物贝类药物经煅制、制粉、粉碎加工使之变脆，便于煎煮、粉碎制成丸、散、膏、丸。此外，有些药物经过炮制还可以改变药物对人体的作用位置和趋势，成为通经药。如柴胡、香附等，经醋炙后可归入肝经。甘草、桂枝焙干后可入心经。大黄原是清下焦之药，酿酒后可引药上行，清上焦邪热。