牛膀胱是牛内脏的哪一部分？

牛蒡？

别名牛肉、大麦、枸杞、牛蒡、蝙蝠刺、东方萝卜、东方人参、牛鞭等。？

它是菊科草本直根植物，是一种肉质根肥硕的蔬菜。叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡和牛蒡根也可入药。原产中国，公元920年左右传入日本，栽培和训练了许多品种。80年代末，菜用牛蒡从日本引进，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在日本已经成为普通人强身健体、防治疾病的保健菜肴。可与人参相提并论，故称东方人参。牛蒡作为我国的一种长期入药，其营养价值、食用价值和药理作用是近几年才开始研究的。？

药用价值？

牛蒡纤维能促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的堆积，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它不仅具有利尿、消食、祛痰、止泻等药理作用，还用于便秘、高血压、高胆固醇血症的食疗。中医认为它具有祛风散寒、宣肺透疹、解毒利咽的作用。可用于治疗风热感冒、咳嗽多痰、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经·舒》称其为“祛风、清热、解毒三要”。《本草纲目》说能“通十二经脉，洗五脏邪气”，“长期服用，可强身抗衰”。牛蒡的药理作用总结如下:(1)促进生长；有抑制肿瘤生长的物质；它具有抗菌和抗真菌的作用。？

药材的根呈纺锤形，肉质直，外皮黑褐色，有皱纹，内部黄白色；味道微苦，黏黏的。？

收集10期间挖了2年以上的根，洗净晒干。？

性味辛、苦、寒。？

①纲要:“苦、寒、无毒。”？

(2)药材分类:“味甘，性坚。”？

③《四川中药志》:“性温，味苦，无毒。”？

回归经典《德培本草》:“始于太阴经典。”？

功能主要用于疏风清热，消肿解毒。治风毒面肿，头晕目眩，咽喉热胀，牙痛，咳嗽，止渴，痈疥。？

(1)别录:“根、茎治寒热，发汗出中风，面肿，止渴，热中排水。”？

(2)药性理论:“根，切细如豆，拌面粉作饭，必消腹胀。”还能散各种肿毒，用根叶少许盐花捣烂。" ?

(3)唐代本草:“牙痛、疟劳、脚软、风毒、痈、咳、肺伤、肺痹；疝气和积血。主风、病、空调。”？

(4)《本草补遗》:“泡酒可祛风，亦可治疮。”？

⑤分类药:“治头晕、风热、目浊、耳鸣、耳聋、腰痛，外治脱肛。”？

⑥贵州民间方药集:“治暑。”？

⑦《四川中医志》:“治疥疮。”？

⑧“药意”:“牛蒡能升降，能清热解毒。苦味能清火，辛味能祛风。主治:痰中无风、脸肿。凡肺经火郁，肺经风热者，宜用此。”？

用法用量口服:煎服或榨汁。外用:捣、煎、贴还是煎洗？

偏方一:治热攻心，烦躁恍惚:一升牛蒡根汁，吃完分三份。(《医生的心镜》)？

(2)治头面部突肿，热毒风侵，或手足头红肿，触痛:将牛蒡子根洗净研末，用酒煎成糊状，摊于纸上，贴上肿毒，仍用热酒调温，一次服下，消肿止痛。(斗门方)？

(3)治反花疮，治历年各种疮:腊月热捣牛蒡子根，用猪脂封。(《钱进方》)？

(4)治咽喉热胀:鼠根贴(切)一升，水五升，沸三升，分温三四服。避免大蒜和面条。(《延年方》)？

⑤治疗头晕疼痛:牛蒡根四两，老人头一两(用酒洗净)，开水冲服。(重庆草药)？

⑥治热毒牙痛，牙龈肿痛难忍:牛蒡根一斤，捣汁，加盐花一元，银器煮成糊状。每次涂在牙龈上，分量也就两三度。(《盛慧芳》)？

⑦治疗痔疮:牛蒡根、漏芦根、嫩猪大肠。(重庆草药)？

⑧胆结石的治疗:将大鼠用草根的汤洗净，细去一升皮，用三升水，煮沸一升半，分三次不同温度服下。服务有四五里路，要服六剂。(“应急方”)？

⑨治耳肿:牛蒡根洗净切细，取汁一升捣碎，置银锅内煮沸，敷于肿处。(《盛慧芳》)？

主治虚弱无力:牛蒡根炖鸡，炖肉衣。(重庆草药)？

喉咙肿？(咽峡炎、慢性支气管炎):牛蒡子6克，桔梗3克，甘草3克，水煎去渣，勤含咽。？

女子乳痈，肿痛:牛蒡6克，炒熟研成细粉，香为1%，* * *研匀，每日两次，温黄酒送服。？

儿童麻疹不快:牛蒡根可适量水煮饮用，有解毒利尿、预防肺炎的作用。？

急性中耳炎:将新鲜牛蒡根捣碎挤入耳中，每日数次。？

一切痈疖:每日数次涂抹牛蒡根或叶汁。？

胃痉挛痛:鲜根捣碎榨汁，温饮半杯，每日213次。？

烹饪鲜牛蒡根对胃癌、宫颈癌有一定的抗癌作用。老年人血管硬化，预防中风:牛蒡根煮粥，中风后服用有好处。？

【编辑本段】食用价值？

牛蒡的肉质根富含营养价值。每100克新鲜蔬菜含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高出280倍。维生素Cl.9毫克。矿物元素含有240毫克的钙，106毫克的磷和7.6毫克的铁，以及其他营养成分。牛蒡肉质根嫩脆。可以炒，可以煮，可以生吃，可以加工成饮料。牛蒡子含有一种糖苷，即牛蒡子苷元，水解后可产生牛蒡子苷元和葡萄糖。此外，还含有维生素b .少量生物碱和脂肪油，油中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、α-亚油酸和牛蒡子苷元。《珍惜名菜》、《蔬菜栽培》等著作介绍，经常食用牛蒡根可促进血液循环，清除肠胃废物，防止早衰，滋润皮肤，预防中风和高血压，清肠解毒，降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用(因为牛蒡根含有菊糖)，抗类风湿和抗真菌，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。牛蒡的功能和价值正在被人们深入了解和发掘。美国保健专家Al Stell博士在其著作《抗衰老圣典》中指出，“牛蒡的根深受世界各国人民的喜爱，被认为是一种温和的营养草本植物，可以帮助人体保持良好的工作状态(从小到老都适合实用)。牛蒡能遮天蔽日，无任何副作用，是恢复体内系统平衡的重要草药。草药学家将其用作癌症治疗剂，还将其视为具有突出疗效的消化剂和肝毒剂。熊本大学的前田博士认为，牛蒡的保健功能是消除和中和对人体健康有害的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌因素，也是动脉硬化和衰老的原因之一。由于牛蒡的营养价值和药用功能，开发了牛蒡蔬菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡酱等系列产品。？

中国农业科学院蔬菜研究所主编的《蔬菜栽培》中有各种根菜每100g营养成分对比表(内容单位:mg)？

哪种？蛋白质？粗纤维？钙？磷？铁？胡萝卜素？维生素B1？维生素B2？维生素C？

牛？砰？4700?2400?242?61?7.6?390.0?0.02?2.29?25.0?

胡萝卜？600?800?19?29?0.7?1.35?0.01?0.04?12.0?

博？食物？2400?700?72?53?1.8?3.87?0.01?0.13?39.0?

范？茄子800？400?8?24?0.8?0.37?0.30?0.02?8.0?

土豆？2300?300?11?64?1.2?0.10?0.01?0.03?16.0?

牛蒡的蜜源价值:？

牛蒡是重要的蜜源植物，花期为6月下旬至8月上旬。在集中的地区可以采集到一定量的商品蜂蜜。？

【编辑本段】怎么吃？

(1)沙茶牛蒡？

材料:鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒15克。盐、味精、鸡精、干淀粉、糖、少许莴笋叶、精炼油1500克(约50克)。？

做法:将鲜牛蒡去皮洗净，切成直条(或用清水洗净的牛蒡段)，用清水浸泡10分钟后取出沥干，放入盆中，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒，拌匀，逐一拍干淀粉备用。把干净的锅点着，放入精炼油加热到七成热，然后蘸着像粉牛蒡条一样煎。炸至金黄色时，取出沥干油，与生菜一起放入盘中。？

(2)牛蒡排骨汤？

材料:牛蒡250克、排骨250克、香菜少许、盐2茶匙、胡椒粉少许。？

做法:牛蒡切片用醋水浸泡，防止变色。排骨(或五花肉)剁成小块。锅中水烧开，放入排骨和牛蒡，烧开后中小火煮20分钟左右，加盐和胡椒粉调味。放入大碗中，撒上香菜。？

(3)?蜂蜜牛蒡？

材料:牛蒡1 kg，麦芽240 g，糖1 kg，酸梅4片，白芝麻少许。？

做法:1。将牛蒡切成3cm长的块，加水(腌制牛蒡)煮至熟，加入酸梅上下翻炒入味，再加入糖继续小火煮至糖溶解，再加入麦芽糖，经常翻面烧至水干。2.使用前拌一点白芝麻，增加口感。？注意:没有锅盖，水容易蒸发。？

(4)?牛蒡家族？

材料:羊肉1斤，牛蒡1斤，姜，酒，盐，味精。？

调料:炖肉。？

做法:1。首先，将羊肉焯一下，去血腥味。？

2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。？

3.将羊肉、牛蒡子、生姜调料放入锅中煮至熟，食用前加些酒、盐、味精。？

(5)健康五行汤？

材料:牛蒡300g，白萝卜100g，胡萝卜100g，萝卜叶四分之一，香菇1片。？

做法:将牛蒡切成2毫米厚的片，其他蔬菜带皮切成大块，加水1500克，煮沸后小火炖10-15分钟。？

功效:1。促进正常人体细胞繁殖；？

2.增加血液中的白细胞和血小板；？

3.在人体内产生30多种抗生素；？

4.提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。？

(6)麻辣牛蒡子丝？

食材:200g保鲜牛蒡子丝？

配件:芝麻？红辣椒？洋葱丝？

调料:盐？味精？一点胡椒粉？一点糖？

做法:(1)牛蒡丝入油锅炸至金黄色。？

(2)锅中加入低油，将辅料放入锅中，然后加入炒好的牛蒡丝和调料，翻炒均匀后出锅。？

特点:麻辣鲜香。？

这道菜非常清爽，营养丰富，热量低，多吃也没有发胖的危险。可以一次多准备一些，作为凉拌菜冷藏。？

【编辑本段】特殊功效？

1，能增强人体内最硬的蛋白质“胶原蛋白”，增强体内细胞活力。？

2.体内的化学反应可以产生30多种物质，其中“大量的叶酸”可以防止人体细胞的不良变化，防止癌细胞的产生。？

3、促进体内细胞增殖，强化提升白细胞，“血小板”，使T细胞以三倍的速度增长，增强免疫力，增强抗癌效果。？

4、促进体内磷、钙、维生素D的平衡，维持人体生长。？

5、能清理血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，防止衰老，使皮肤美丽细致，消除斑点和黑斑。？

牛蒡适合高血压人群？

高血压的主要原因是人体内钠含量高。？

1、牛蒡根含有丰富的膳食纤维，可以吸附钠并随粪便排出体外，从而降低体内的钠含量，从而达到降低血压的目的。？

2.牛蒡根中的钙含量是根类蔬菜中最高的，钙可以将钠导入尿液中排出体外，从而达到降血压的目的。？

3.牛蒡根中的蛋白质含量也非常高。蛋白质能使血管具有弹性，将钠从细胞中分离出来并排出体外，还具有预防慢性高血压的作用。？

4.牛蒡根中含有的牛蒡子苷能扩张血管，降低血压。