杏鲍菇煲汤的实践

材料？

猪蹄

大豆

平菇

约伯眼泪的种子

姜片

黄芪

红枣

清洁水

黄豆猪脚香菇汤的做法？

猪蹄解冻，洗净，刮干净，用姜片焯一下；黄豆洗净，泡发；平菇洗净，切块。

焯水后，将猪蹄捞出，洗净，放入干净的汤锅中；将姜片、黄豆、薏米、慈菇、黄芪、红枣、水依次放入大锅中。

大火烧开，转小火炖4小时。汤是乳白色的，可以吃了~

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技巧

1.猪脚一定要焯水，否则会有血沫，影响视力和口感。

2.不加盐，原味超级好吃；如果放盐，也可以在炒菜前放一点。

慈姑主要指慈姑，属于中药的一种。从中医的角度来说，这种慈姑有敛肺止咳、活血止血的作用。从营养学的角度来说，这种慈姑含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类和无机盐，以及大量的B族维生素，能增强人体免疫力，营养神经，改善失眠多梦。对面部色素沉着也有一定的改善作用。还含有一定的秋水仙碱，可以消除体内的嘌呤含量，有助于治疗痛风。

但现代营养学认为，慈菇含有丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、膳食纤维等，还有较多的蛋白质，可以预防贫血和水肿，刺激食欲。

中医认为有活血通便、清热消肿的作用。

平菇的抗癌作用

平菇的抗癌作用是近几年才提出来的。

平菇本身含有较多的碱性成分，因此具有防癌、清热解毒的功效。