甘蔗发芽后可以吃吗？

这是很普遍的现象。甘蔗发芽可食用，不产生毒素，不会对身体产生不良影响。从健康的角度来说，甘蔗的发芽并不影响食用，但甘蔗发芽所含的蔗糖转化为葡萄糖，提供新芽的生长。

所以味道会比较淡，不会对人体造成影响。但如果甘蔗发霉或红心，就不适合食用。存放时间长了，有些甘蔗茎会泛红。

如果你吃红色的甘蔗，会导致中毒。甘蔗呈红色是因为在储藏过程中，发酵或发生红腐、梢腐等病害，在发酵和病害过程中会产生多种霉素。食用红甘蔗会产生头晕、呕吐等中毒症状，严重危害健康。

选择优质甘蔗

1.一般来说，甘蔗要粗细均匀，太细的不能选，太粗的一般不推荐。可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2.选择紫皮甘蔗时，皮子要光亮，有白霜，颜色越深越好。颜色越深的甘蔗越老，越甜，所以皮黑的老甘蔗最甜。

3.看甘蔗直不直，甘蔗里可能有虫子。选择相对直的甘蔗。

4.选择节数少且均匀的甘蔗，口感更好。

5.正常的甘蔗肉是白色或黄色的。如果甘蔗肉出现红色、棕色、黑色斑点等异常颜色，可能是霉变，含有有害物质。不要买这样的甘蔗。

知网-摘错甘蔗会出问题。