砂锅熬制中药的用法

煎煮前

一般在清洗和煎煮前不需要清洗。如果药材中有沉淀物，可以用清水快速冲洗，切忌浸泡，以免损失一些水溶性成分。

浸泡煎煮前将药材用冷水浸泡半小时左右，可使汤汁中的水溶性成分沉淀，增加汤汁浓度。

沸腾的

水的利用

最好将药材浸泡在水中2~3cm，或者用手轻轻按压药材，水面刚好溢出手背即可。通常一些花草的吸水量很大，浸泡半小时后水位就下降了。可以加冷水到标准水位再开始煎。

一般温度的中药，先用武火，煮沸后改文火。但有些治疗外感疾病的中药，煮沸后可继续用猛火煎约15分钟。

时间

一般中药，第一次煎药宜20~25分钟，第二次煎药宜15~20分钟；解表中药，第一煎10~15分钟，第二煎10分钟；滋补中药，第一次煎30~40分钟，第二次煎25~30分钟。

煎两次后，再煎一次的中药中有效成分的含量已大大降低，故以煎两次为好。但是滋补的中药可以煎3次。有些用量大的方子还可以煎3次。

煎煮后

立即过滤汤剂，趁热倒掉。不宜长时间放入锅中。否则含胶体过多的液体会随着温度的降低而凝胶，难以过滤，影响药效，容易导致酸败。