排骨牡丹怎么炖？

山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。

练习:

1.山药洗净，去皮切块，蒸2分钟。

2.排骨洗净，砂锅加水，烧开，撇去浮沫。

3.放姜片和葱结，加黄酒转小火。

4、煨一小时，捞起葱结，放山药，中火煮沸后转小火。

5.半小时后，加入适量盐，继续小火炖半小时，直到山药排骨酥烂。

小贴士:

山药蒸熟后可以去掉油腻的汁液，这样煮出来的汤更清澈。