为什么禁止用不锈钢锅煮中药？

不锈钢是一种合成金属材料。中药材在熬制过程中可能会与铁或不锈钢发生反应，从而影响药材。煮中草药最好选择陶罐或砂锅。

煮中药最好选择陶罐、瓦罐或砂锅。这些材料化学性质相对稳定，不易发生化学反应，受热均匀，保温效果好。锅或者缸煮的时间长，也能最大限度的发挥功效。

铝锅、铁锅、不粘锅也不适合煎药，因为这些锅也容易发生化学反应。不粘锅也容易糊粘。另外不粘锅底部有特殊涂层，也会影响用药。注意熬药后要清洗药皮。

煎煮中药的注意事项

1.将中药放入煎药容器中。砂锅一般适合容器，还有铁锅，铜锅等。不允许用于避免与药物相互作用而影响药物的效果。

2、水量大约比药物多1cm(一般两碗水)，先泡20-30分钟。