铁皮石斛的功效、作用及食用方法介绍
铁皮石斛的功效中医说:中医认为糖尿病(消渴)的基本病机是阴虚内热。铁皮石斛具有滋阴清热润燥、滋阴退烧、调节人体阴阳平衡的作用，是治疗糖尿病的重要药物。铁皮石斛能滋阴润燥，润泽血管，扩张血管，从而促进血液循环。
西医说:现代药理实验证明，铁皮石斛降血糖的机制是能显著提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，具有抗氧化作用，即铁皮石斛通过抗氧化作用，减少自由基对胰岛功能的损害，促进胰岛B细胞释放和增加胰岛素合成，增强胰岛素活性，从而降低血糖。此外，铁皮石斛还能降低血胆固醇和甘油三酯，降低血脂和血液粘度，促进血液循环。
医学研究分析了铁皮石斛的降血糖作用及其机制。从人体血糖值、血清胰岛素和胰岛胰高血糖素水平等方面，采用放射免疫分析和免疫组织化学HRP-SPA染色体结合胰岛？细胞和？在细胞形态学方面，发现铁皮石斛确实有明显的降血糖作用。
铁皮石斛功效1，胃阴不足，发热伤津之证。本品善养胃阴，生津止渴，清胃热。主治热伤津、烦渴、舌苔黑等症，常与天花粉、生地黄、麦冬配伍，如《湿病论》清热护津之法。治胃热阴虚之胃脘痛、牙龈肿痛、口舌生疮，可与盛迪、麦冬、黄芩同用。
2.肾阴虚证。本品能滋补肾阴，降虚火，适用于肾阴不足之症，如两眼昏花、筋骨痿软、阴虚火旺、骨蒸乏力等。对于肾阴不足，视物模糊者，常与枸杞、熟地黄、菟丝子同用，如石斛夜光丸(原机揭示微)。肾阴亏虚，筋骨痿弱，常与生地黄、山茱萸、杜仲、牛膝等滋补肝肾、强筋壮骨之品配伍。肾虚火盛骨蒸劳者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋补肾阴、解虚热之品同用。
石斛是环草石斛的茎。铁皮石斛。、金花石斛。、铁皮石斛或金钗石斛。主产于四川、贵州、云南等地。一年四季都可以服用，尤其是秋季。晒干或晒干，切成段，生吃。新鲜的可以种植在沙砾中，以备不时之需。
这药味甘，微寒。归胃经和肾经。
铁皮石斛1、铁皮石斛和人参炖甲鱼的食用方法
材料:铁皮石斛10g，西洋参10g，乌龟1，脊骨250g，猪肉200g，鸡爪2个，生姜25g，大枣10g，枸杞10g，盐。
做法:将脊骨、猪肉切块，将草龟杀死，洗净。将水放入砂锅中烧开，放入脊骨和猪龟，滚去表面的血渍，倒出洗净。盛上水和材料，煮2小时后上桌。
功效:生津止渴，清热提神，滋补养颜，解酒益胃。
2.石斛老鸽汤
配料:铁皮石斛、老鸽子、西洋参、瘦肉。
做法:老鸽去皮洗净，飞水备用；瘦肉洗净。飞水？待机；其他材料洗净后，放入紫砂杯中炖4小时，即可食用。
功效:此汤清而不淡，但不燥；具有滋阴清热、调节身体机能、增强免疫力的功效。四季皆宜，尤其是秋冬进补食用。
3.苦瓜黄豆石斛排骨汤
材料:铁枫桶、鲜苦瓜、黄豆(洗净用清水浸泡过夜)、排骨、带皮姜3-4片、盐适量。
做法:先将铁枫桶、苦瓜、黄豆、排骨、生姜用清水洗净，苦瓜切块。排骨加适量凉水，烧开，洗净，沥干，放入泥锅(加铁枫桶姜)。加水1200ml(约6碗水)，然后大火烧开，撇去浮沫，文火煮半小时，加入苦瓜和黄豆，继续文火煮一小时，加少许盐，喝汤吃苦瓜排骨。
4.田七石斛炖乌鸡
材料:乌鸡1只，瘦肉150g，田七10g，铁皮石斛5g，枸杞5g，生姜，葱白。
做法:先将乌鸡洗净，瘦肉切块，田七、石斛洗净。锅里的水烧开，放入乌鸡，把瘦肉表面的血渍滚掉，倒掉，用清水洗净。将乌鸡、瘦肉、枸杞、三七、铁皮石斛、生姜放入锅中，加水炖2小时，调盐即可食用。
5.虫草石斛炖鸭汤
材料:冬虫夏草3克，铁皮石斛3克，水鸭150克，姜片适量。
做法:将水鸭洗净，飞起，然后与洗净的药材放入炖盅中，加水300ml，炖2小时。
功效:冬虫夏草味甘，性温，能补肺肾，平喘止咳。石斛味甘、性平，能养胃阴、生津、养肾阴、润肺、健脾、消虚热。水鸭滋阴养胃，益气利水。
6.石斛瘦肉炖猪肉。
材料:瘦猪肉400g，生姜3片，麦冬15g，铁皮石斛25g。
做法:先将石斛用温水浸泡，用剪刀剪成6厘米左右的小块。瘦肉洗净切碎。清水烧开，倒入炖锅，放入肉末，浸泡30分钟，再放入石斛、麦冬、姜片，小火炖一个半小时，加盐调味。