汞、镉、铅的危害和后遗症，如何防治？

铅是一种对人体危害极大的重金属，对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统都有危害。尤其是大脑处于神经系统敏感期的孩子，对铅有着特殊的敏感性。研究表明，随着铅污染的增加，儿童智力低下的发生率增加。儿童血铅每增加10 μ g /100 ml，儿童智力下降6-8分。为此，美国将一般认为对儿童有毒的血铅含量下限从0.25微克/毫升降至0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已经降到0.01微克/毫升。我国《食品中重金属残留限量》国家标准规定，铅的最大含量(豆类)为0.8 mg/kg，鲜奶为0.05 mg/kg，饮用水国家标准为0.01 mg/L。

在日常生活中，人们需要从以下六个方面加强对铅中毒的预防。

1.来自生活环境的土壤和灰尘、玩具和学习用具、家庭装修用的劣质油漆和印刷油墨、用含铅的铅壶或锡壶烫酒和饮酒、滥用含铅的药丸或偏方。

2、食物中的铅、一些饮料、劣质食品、中草药等。在一些罐头食品中，由于焊缝含铅，食品中的铅含量增加；含铅量高的食品主要是在含铅量高的容器里加工成爆米花，加入氧化铅加速皮蛋的成熟。街头巷尾卖的一些“白馒头”，也是用含有铅等杂质的硫磺熏蒸的。

3.动物和植物中的铅。植物性食物中的铅含量:土壤、化肥、农药和灌溉用水中铅含量的影响。动物性食物的含铅量受饲料、牧草、空气和饮用水含铅量的影响。

4.空气污染，如汽车尾气加含铅汽油，家庭以煤制品(如煤球、煤球)为燃料，室内空气中铅的平均含量远高于室外空气。

5.接触铅的成人和衣物会交叉感染儿童。比如交通岗、印刷厂、钢厂、炼油厂、铸造厂、电池行业、矿山都是铅污染的重灾区。很多行业都有接触铅化合物的机会。作为成年人，平时要注意预防铅中毒，不仅是为了保护自己，也是为了保护孩子。

6.使用含铅的釉瓷；使用含铅的化妆品。

预防铅中毒，应增加维生素B1的摄入，促进铅通过胆汁和粪便排泄；取足够的抗坏血酸与铅结合，形成低溶解度的抗坏血酸盐，减少了铅的吸收。抗坏血酸125-150 mg应每日补充；限制脂肪，减少铅的吸收；补铁以抑制铅的吸收和积累；添加维生素B6和B12是为了保护神经系统。同时，铅作业人员也不容易喝牛奶，因为牛奶中的乳糖会促进有毒矿物元素铅的吸收，所以可以用酸奶代替牛奶，因为牛奶经过乳酸菌发酵制成酸奶，那么乳糖减少，不会促进铅的吸收。也可以定期吃大蒜，每天15克，吃3个月，就不会铅中毒，中毒了也会好的。

二。汞

汞主要积累在动物体内，工厂排放含汞废水，水体受到污染。水产品以及湖泊、沼泽等水产品容易积累大量的汞，通过食物链的传递在人体内积累。汞在体内积累最多的部位是骨骼、肾脏、肝脏、大脑、肺和心脏。汞化合物为蛋白质形成松散的蛋白质化合物。因此对组织有腐蚀作用。我国食品中重金属残留量国家标准规定，蔬菜、水果、鲜奶中汞含量为0.01 mg/kg，饮用水国家标准为0.001 mg/L。

适当摄入营养素可以预防汞中毒。1维生素e。它被用来抵御甲基汞的毒性。花生油和芝麻油富含维生素e②硒。硒可以保护人体免受甲基汞中毒，并缓解症状。硒还能减轻氯化汞引起的生长抑制，对汞引起的肾损害有明显的保护作用。汞工每日膳食中硒的含量应为100-200微克。③果胶。果胶能与汞结合，加速汞离子的排出，降低血液中汞离子的浓度。蔬菜、水果、干果都含有果胶，其中土豆、箭头、胡萝卜、萝卜、豌豆、刀豆、甜菜、蔬菜、甜椒、橙子、金桔、釉、柿子、草莓、苹果、梨、核桃、花生、栗子等富含果胶。④蛋白质。蛋白质中的含硫氨基酸能与汞结合形成稳定的化合物，从而阻止汞对体内脂肽酶的损伤。含硫氨基酸包括胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等。它们存在于蛋清蛋白、小麦面筋蛋白和大米蛋白中，尤以蛋清蛋白为多。

三。镉

可溶性镉化合物具有中等毒性。与其他金属毒物一样，它们能抑制体内各种巯基酶系统，引起组织代谢紊乱，还能损伤局部组织细胞，引起炎症和水肿。镉被吸收到血液中后，大部分与血红蛋白结合，存在于红细胞中。然后逐渐进入肝肾等组织。并与组织中的金属硫蛋白结合。镉在各器官中的分布以肾脏最高。其次是肝脏、胰腺、甲状腺等。可溶性镉化合物对人体的毒性为1.5-30毫克。我国食品中重金属残留量国家标准规定，水果中镉含量为0.03 mg/kg，蔬菜和蛋白质中镉含量为0.05 mg/kg。饮用水国家标准限值为0.005 mg/L。

适当的营养摄入也可以预防镉中毒:蛋白质要充足，以减少血红蛋白含量的降低和低蛋白血症，低脂肪的也要吃，因为膳食脂肪会增加镉的吸收；钙摄入量不低于800毫克，高钙饮食对镉中毒有保护作用；适当摄入锌和补锌可促进金属硫蛋白的合成，减轻肝肾损害，促进恢复。适量摄入抗坏血酸可以拮抗镉的毒性。