中药冷冻后可以带沉淀物服用吗？
足以震撼你的人生。
经常吃宵夜，会得胃癌，因为胃不能休息。
一周只能吃四个鸡蛋。吃得太多对你的健康有害。
鸡屁股含有致癌物质，最好不要吃。
饭后吃水果是错误的想法，但是饭前吃水果。
喝豆浆不要加鸡蛋和糖，也不要喝太多。
西红柿不要空腹吃，最好饭后吃；
早上醒来先喝一杯水预防结石。
每天喝八杯水，膀胱癌就不会来了；白天多喝水，晚上少喝水。
睡前三小时不要吃东西，会发胖；
每天饮食均衡，不要过量；
保持理想体重，但是要胖。
少喝奶茶，因为奶茶热量高，含油量高，没有营养价值。如果长期饮用，还应减少盐、熏、烤等易患高血压、糖尿病等疾病的食物。
远离充电座，人体要在30厘米以上，不要放在床边。
女生经期不要喝绿茶。反正不喝茶。多吃能补血的东西。
一天不要喝超过两杯咖啡。喝多了容易失眠胃痛。
少吃油腻的食物，因为消化需要5~7个小时，并使大脑中的血液集中在胃肠，容易入睡。
每天吃新鲜蔬菜水果，神清气爽！
下午五点以后少吃大餐，因为五点以后身体就不需要那么多能量了。
10会让你开心的食物种类:深海鱼、香蕉、柚子、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。
睡眠不足会让你变笨，每天必须睡八小时，有午睡习惯就不会老；最佳睡眠时间为10晚上到早上6点。
适度饮酒，不饮酒，不醉酒。因为酒精会抑制产生抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。饮酒还可能导致肝硬化和肝癌。
酸梅有防止衰老、永葆青春的作用；肝火的人要多吃。
脱发因素:熬夜、压力、烟酒、辣鸡排、辣锅、油腻食物、调味过重的菜肴；帮助头发生长:多吃白菜、鸡蛋、豆类。
少吃甜食(尤其是果糖)
用冷水服胶囊(可以先吃)，睡前30分钟服药，避免立即躺下。
每天一杯柠檬汁或橙汁，不仅能美白肌肤还能淡化黑斑。
每天吃富含高纤维的谷物和豆类也有一定效果！
苹果永远是摩托车手、瘾君子和家庭主妇的良药。每天只吃一个苹果就能让你有一个干净的肺。
吸烟和服用维生素(维生素B-胡萝卜素-A的一种)会导致癌症，最主要的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌和膀胱癌。
不抽烟，拒绝吸二手烟，二手烟危害更大！
女性不宜喝茶的四个时期:月经期、孕期、产后、更年期。
食物过于精细，缺乏纤维；含有大量脂肪，特别是胆固醇，会引起胃癌；食物过于粗糙，营养不足时会导致食道癌。就像有些人常说的早上吃饭像皇帝，中午吃饭像平民，晚上吃饭像乞丐。这样的组合才是最好的，才会有健康的身体！
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杂食动物，美味的食物和滋补叮当
对于中老年人来说，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如不吃腿的。”也就是说，猪牛羊不如鸡鸭鹅，鸡鸭鹅不如蘑菇，蘑菇不如鱼。
老年人要“远三白”(糖、咸盐、猪油)，“近三黑”(木耳、黑芝麻、黑米)。
苹果入心，梨入肺，大枣入脾，小米入肾。
盐醋好抗病毒消炎，韭菜补肾暖膝暖腰。
萝卜消痰胀气，芹菜降血压。
大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最好。
香蕉泻药缓解胃火，养胃健脾，吃红枣。
西红柿补血养颜，鸡蛋营养丰富。
花生可以降低胆固醇，瓜类和豆类可以消肿利尿。
鱼虾可以补充乳汁，提高动物肝脏的视力。
生津安神，数乌梅，润肺乌发，吃核桃。
蜂蜜润燥延年，葡萄悦幼。
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为什么说“晚上吃姜相当于吃砒霜”？
古人云:“早上吃姜，不如吃参鸡汤；晚上吃姜相当于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”
生姜辛温，含挥发油、姜酚、树脂、淀粉。生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，并有抗菌作用。早上吃一点姜对你的健康有好处。但是晚上吃就不适合了，因为姜是热的，会让人上火，伤身。
生姜，含有挥发油，能加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的作用；生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。所以，有利也有弊。所以，人们留下了“上床吃萝卜，下床吃姜”的说法，说明姜是可以吃的，但不多。尤其是秋天，最好不要吃，因为秋天气候干燥干燥，伤肺。另外，吃辣姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥。在古代医书中，也有这样的“告诫”:“一年之内秋季不要吃生姜；一天，晚上不吃姜。“秋季不吃或少吃生姜等辛辣食物似乎是合理的，这一点早就引起了古人的重视。
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十种天然排毒美容食品
随着环境污染的日益严重，现代人越来越关注自己的健康。专家指出，只有及时排除体内的有害物质和多余的营养物质，保持五脏和身体的清洁，才能强身健体。这里向您推荐10种天然经济的排毒食品。
黄瓜
味甘，性平，又名黄瓜、西葫芦、刺瓜等。，原产印度，清热解毒，生津止渴效果明显。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。同时，黄瓜还含有丙二酸、葫芦素、软细纤维等成分，是不可多得的排毒养颜食品。黄瓜含有黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持皮肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖转化为脂肪，对肺、胃、心脏、肝脏和排泄系统都非常有益。夏天容易烦躁、口渴、喉咙痛或痰多。吃黄瓜有助于化解炎症。
荔枝
性味甘、酸、温，有健脾益肝、生津止渴、解毒止泻之功效。李时珍在《本草纲目》中说:“常吃荔枝，补脑强身……”《与你同住饮食谱》记载:“荔枝味甘、香，有助于增智、益精液、除异味止痛、养心养肝、补血，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含有维生素A、B1、C、果胶、游离氨基酸、蛋白质、铁、磷、钙等元素。现代医学研究证明，荔枝具有补肾、改善肝功能、加速排毒、促进细胞生成、使皮肤柔嫩等功能，是排毒养颜的理想水果。
木耳
味甘，性平，解毒，清肠胃，活血止血等功效。据古籍记载，黑木耳“益气、不饥、益智、强志”。黑木耳含有丰富的碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，被誉为“素食者之肉”。黑木耳中含有的一种植物胶，具有很强的吸附力，能把残留在人体消化系统中的灰尘、杂质集中起来，然后排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
蜂蜜
味甘性平，自古以来就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载:“久服必壮志，适身而不老。”蜂蜜富含维生素B2和C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等成分，对润肺止咳、通便排毒、养颜美容有显著作用。现代医学研究证明，蜂蜜的主要成分葡萄糖和果糖容易被人体吸收利用。经常吃蜂蜜可以达到排毒养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱也有好处。
胡萝卜
味甘，性凉，具有养血排毒、健脾和胃的功效，被誉为“小人参”。胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学证明，胡萝卜是一种有效的排毒食品。它不仅含有丰富的胡萝卜素，还含有大量的维生素A和果胶。与体内汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
苦瓜
甜味，性平。中医认为苦瓜有解毒美容的功效。《本草纲目》说，苦瓜“祛邪热，解劳，净化心灵，以待明日”。苦瓜富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、钙和铁。现代医学研究发现，苦瓜中有一种具有明显抗癌作用的活性蛋白。这种蛋白质可以刺激免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦涩的苦瓜回味甘甜，近年来逐渐流行于餐桌。
巨藻
味咸，性寒，有祛痰平喘、排毒通便的功效。海带富含海藻酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、碘、钙、磷和铁。特别是含有丰富的碘，对人体非常有益，可以治疗甲状腺肿和碘缺乏引起的疾病。它含有蛋白质中的8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，可加速病变和炎症渗出物的排除，具有降低血压、预防动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，可以吸收血管中的胆固醇并排出体外，从而使血液中的胆固醇保持正常。另外，海带表面有一种略带甜味的白色粉末，是极具药用价值的甘露醇。具有良好的利尿作用，可治疗药物中毒和水肿。所以海带是排毒养颜的理想食品。
茶渣
它性凉，味甘、苦，有清热除烦、消食化积、清重利尿的作用。中国是茶的故乡，非常重视茶。古书记载:“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶解之。”说明茶有很好的排毒效果。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、烟酸、氨基酸及多种酶，提神醒脑、清热解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可以清除活性氧自由基，强身健体，延缓衰老。
干蘑菇(冬天采摘)
味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥之功效。蘑菇含有谷氨酸等18种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有7种，还含有30多种酶、葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为，蘑菇中含有多糖，能提高人体免疫力和解毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体抗癌能力。此外，蘑菇还能降低血压和胆固醇，防止动脉硬化，强心保肝，镇静安神，促进新陈代谢，加强体内废物的排泄。是解毒强身的最佳食用菌。
绿豆
味甘，性凉，有清热解毒、祛火之功效。是中医常用的一种解决多种食物或药物中毒的中药。绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等成分。经常喝绿豆汤可以帮助排出体内毒素，促进身体的正常新陈代谢。很多人吃了油腻、油炸、热的食物后，容易出现皮肤瘙痒、长痘、痱子等症状，这是湿毒溢入皮肤所致。绿豆具有强大的解毒作用，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，保护肝脏，抗过敏。夏秋时节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。
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十二种有毒的家常菜
在生活中，有些食物组合有着悠久的历史，其美妙的味道被人们所接受。习惯上认为这些组合是自然的。但是从健康的角度来说，还是不科学的，其他健康专家也有很好的理由。下面是12种被养生专家列为错误的菜。但是，如果不这样吃，有些东西真的不好吃。我觉得少吃点可能不是问题。如果你非常重视健康，你最好听听专家的建议，不要总是傻傻的，贪得无厌的。
1.土豆烤牛肉:由于土豆和牛肉在消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的停留时间，从而延长胃肠道的消化吸收时间，久而久之，必然导致胃肠功能的紊乱。
2.洋葱拌豆腐:豆腐中的钙和洋葱中的草酸会结合成白色沉淀——草酸钙，这也使人体难以吸收钙。
3.豆浆洗鸡蛋:鸡蛋中的粘液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
4.茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。
5.味精炒鸡蛋:鸡蛋本身含有大量与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋中放味精不仅不会增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混合食用:白萝卜中的维生素C含量极高，但它含有一种分解酶，叫做抗坏血酸，会破坏白萝卜中的维生素C。红萝卜和白萝卜一旦搭配，白萝卜中的维生素C就会流失。不仅如此，胡萝卜在与含维生素c的蔬菜一起烹饪时，起着破坏者的作用，还有葫芦、南瓜等。其中也含有类似胡萝卜的分解酶。
7.萝卜和水果一起吃:近年来，科学家发现萝卜等十字花科蔬菜经过代谢后，很快会产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。这种物质的产生量与摄入量成正比。此时，如果摄入含有大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等。，这些水果中的黄酮类化合物在肠道内被细菌分解，转化为羟基苯甲酸和阿魏酸，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。
8.吃海鲜配水果:海鲜中的鱼、虾、藻类富含蛋白质、钙等营养成分。如果与含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还容易使海鲜中的钙与鞣酸结合成新的不易消化的物质，刺激肠胃，引起不适，引起胃痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄榄等。因此，这些水果不宜与海鲜菜肴同时食用，间隔两小时为宜。
9.用橙子吃牛奶:刚喝完牛奶就吃橙子，牛奶中的蛋白质会先与橙子中的果酸和维生素C相遇，凝固成块，影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
10.红酒配胡萝卜吃:最近，美国食品专家警告人们，红酒配胡萝卜吃是非常危险的。专家指出，由于胡萝卜中丰富的β胡萝卜素随酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，从而引发肝病。尤其是喝完胡萝卜汁后不要马上喝酒。
11.用苏打水喝白酒:因为用苏打水喝白酒会使酒精迅速挥发到全身，产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官危害严重，对心脑血管也有危害。
12.吃肉时喝茶:有些人在吃了肉类和海鲜等高蛋白食物后不久就喝茶，认为它可以帮助消化。众所周知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合时，会生成带有涩味的蛋白质，使肠道蠕动变慢，从而延长粪便在肠道中的滞留时间。容易形成便秘，增加有毒致癌物质被人体吸收的可能性。
6回复:生活小贴士
人累了应该吃什么？
人累了应该吃什么？
坚果，如花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力有很好的作用。坚果因其富含人体必需脂肪酸亚油酸，不含胆固醇，常被称为“补脑”食品。此外，坚果中还含有特殊的健脑物质——卵磷脂和胆碱，所以对于脑力劳动者来说，其营养滋补作用是其他食物无法比拟的。
当你筋疲力尽的时候你吃什么
可以吃花生、杏仁、腰果、核桃等干果。这种零食对恢复体能有神奇的作用。因为它们富含蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁和植物脂肪。此外，蛤蜊汤、青椒丝、凉菜、芝麻、草莓等食物富含蛋白质，热量适中，可以保护和强化肝脏，不妨多吃一些。
负担过重吃什么？
维生素C有平衡心理压力的作用。
当处于强大的心理压力下时，身体会比平时多摄入8倍的维生素C，所以要尽量多吃富含维生素C的食物。如炒花、白菜、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人吃维生素C片会有意想不到的效果。
脾气有什么不好的？
钙有镇静作用。牛奶、乳酸、奶酪、鱼干等乳制品都含有丰富的钙，可以帮助你消除上火。萝卜，适合行气和胃，对于气郁上火生痰者，有清热化痰的功效。最好生吃或者做萝卜汤。啤酒可以刺激食欲，改变愤怒，适量饮用会有好处。
7回复:生活小贴士
豆浆特别提醒
不要给婴儿喂豆浆。
很多人认为豆浆富含蛋白质，补血效果比牛奶更好，更容易吸收，所以用来代替牛奶喂宝宝。郑州大学公共卫生学院营养与食品安全系主任韩平教授表示，给婴儿喂母乳或类似母乳的奶粉，绝对不能用豆浆代替。豆浆的营养成分满足不了宝宝的需求。
不要空腹喝豆浆。
人们喜欢用豆浆油条作为早餐的“绝配”。专家提醒，油炸食品对身体不好，而且如果空腹喝豆浆，豆浆中的蛋白质在人体内会转化为热量被消耗掉，不能充分起到滋补作用。早上吃豆浆的同时，可以吃一些馒头、包子、糕点等淀粉类食物。
谁应该少喝豆浆？
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多而加重病情，或引起胀气。
豆类含有一定量的低聚糖，会引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状，有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。
豆类中的草酸盐能与肾脏中的钙结合，容易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。
痛风是嘌呤代谢紊乱引起的疾病。大豆富含嘌呤，嘌呤是亲水性物质。所以大豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品高几倍。所以豆浆不适合痛风患者。
多吃豆制品补充雌激素
豆制品中含有丰富的植物雌激素，与雌二醇(西药雌激素)不同。雌二醇对人体的作用是单向的，直接增加激素含量。豆制品中的雌激素对人体有双向作用。人体内雌激素不足时，可以补充；当人体雌激素不缺乏时，植物雌激素具有抗氧化等积极的生理作用。对于更年期女性来说，每天吃50克以上的干豆或等量的豆制品，可以起到补充雌激素的作用。吃豆制品补充雌激素比吃药更安全，可以防止妇科肿瘤的增加。
特别提醒:
韩教授说，豆浆富含植物蛋白，真的是老少皆宜的营养品。但是，不要喝未煮熟或未煮熟的豆浆。未成熟的豆浆含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂等有害物质。人饮用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道中毒症状。生豆浆喝之前要严格加热。自制豆浆建议使用合格的豆浆机。
8回复:生活小贴士
大家都要注意饮食！！！！
严重红色预警
在台湾省，一名女子无缘无故突然七孔流血而死，一夜之间，她走向了坟墓。
下次大家要多注意了——经过初步尸检，得出结论是砒霜中毒死亡。砒霜是哪里来的？警方展开了深入广泛的调查。一位医学院教授被邀请来帮助解决这个案子。
教授仔细检查了死者胃里的东西，不到半个小时，猝死之谜就揭晓了。教授说，“死者不是自杀，也不是被杀，而是死于无知。”
大家都很疑惑，什么是“它杀”，砒霜从何而来？
教授说:“砒霜是在死者的腹部产生的。死者生前也每天服用维生素C。一点问题都没有。问题是她晚餐吃了很多虾，吃虾本身是没问题的，所以她家人吃的都没问题，但是死者同时吃了维生素C。这就是问题所在！
美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现，虾等软壳食品中含有大量高浓度的——五钾砷化合物。这种物质摄入后对身体本身没有毒性作用。然而，服用维生素C后，
由于化学作用，原来无毒的——五钾砷(即五氧化二砷，又称五氧化二砷，其化学式为(As205)，转化为有毒的三钾砷(即五氧化二砷)，又称三氧化二砷，其化学式为(As203)，也就是俗称的砒霜！
砷具有原浆毒性，能麻痹毛细血管，抑制巯基丙脯酸的活性，使肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。所以中了它毒的受害者，往往是七窍出血。
所以；为慎重起见，服用维生素c期间应避免虾。
看完了；请不要吝啬转发给你的同学朋友。
9回复:生活小贴士
科学吃米饭可以预防慢性病。
这个帖子是崔晓亮从《美食指南》(2007-04-18)搬到这个区的。
科学吃米饭可以预防慢性病。
大米是中国大多数人每天吃的主食。如果掌握了吃米饭的健康原则，就可以在不知不觉中预防疾病，对抗衰老，对慢性病患者极为有利。
尽量让米饭“清淡”
米饭尽量不要加油，以免额外补充能量，避免饭后血脂升高。所以最好少吃炒饭，加香肠煮，或者用油。
拌饭的菜也要尽量避免。另外，尽量不要在米饭中加盐、酱油、味精，避免额外加盐，否则不利于控制血压和预防心血管意外。
需要说明的是，加醋，紫菜包饭，中间加蔬菜和生鱼，都是符合清淡原则的。醋本身可以降低血糖反应，有助于控制血脂；紫菜和生鱼也是治疗心血管疾病的好食材。只要不同时吃咸的菜，紫菜包饭是适合慢性病患者的主食。
尽量把米饭做得“浓稠”
所谓粗米，就是尽量减少精白米。他们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂非常不利。只有摄入足够的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时吸收肠道内的胆固醇和脂肪，从而降低餐后血糖和血脂。一些营养保健价值特别高的大米，比如糙米、黑米、胚芽米等，都是健康的，但是每天吃100%的糙米，感觉不舒服，很难长期坚持。所以在做饭的时候，我们不妨用一些“粗粮”来配合米饭，口感会更容易接受。最好将“粗”原料在水中浸泡一夜，这样可以和米饭同时煮熟。
尽量让饭“乱”
煮米粥时，最好不要用单一的大米，而是将大米、粗粮、豆类、坚果一起煮。比如红豆饭，花生燕麦米粥等。非常适合慢性病人。添加这些食物原料，既能增加B族维生素和矿物质，又能对蛋白质的营养起到补充作用，可以减少动物性食物，保证充足的营养供给。
试着让米饭“有颜色”
精白米的维生素含量很低。如果选择彩色大米，与其他食物混合，使大米变得五颜六色，其营养价值可以大大提高。比如做菜的时候，加入青豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒，不仅美观，还能提供维生素和具有抗氧化成分的类胡萝卜素，特别有利于防止眼睛老化。再比如，紫米、黑米、红米、白米的搭配也能提供大量花青素抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
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明智地吃鸡蛋(1)
鸡蛋分为蛋黄、蛋清和蛋壳。蛋黄凝固温度为68℃-765438±0℃，蛋清凝固温度为62℃-64℃。煮鸡蛋时如果火太大，蛋黄外面凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻止热量继续传递到蛋黄，影响凝固温度高的蛋黄凝固，使煮熟的鸡蛋变得清澈、熟透、发黄。如果煮的时间过长，蛋白质变化过度，鸡蛋会变得很硬，不好吃，影响消化吸收。所以煮鸡蛋要适当煮熟。首先鸡蛋要放入有冷水的锅里，然后慢慢升温。水烧开后，关火两分钟左右，保温五六分钟，然后取出，用冷水搅拌即可食用。
煮鸡蛋看似简单，实则很有学问。如果烹饪不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放入一锅水中浸泡一分钟，然后用小火煮沸。这是为了防止蛋壳在烹饪过程中爆裂。
鸡蛋小火煮开后，用文火煮8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成硫化亚铁的棕色沉淀，阻碍人体对铁的吸收。
煮好的鸡蛋要拿出来让其自然冷却，或者放入凉水或冷水中半分钟冷却，这样容易起皮。
几年前去德国实习，发现星级酒店或者普通小酒店的自助餐桌上，不仅有两堆鸡蛋，还有“3”和“5”的标记。餐厅的服务员告诉我们，“3”是鸡蛋煮3分钟，“5”是鸡蛋煮5分钟。
回家后做实验:将新鲜无损的鸡蛋洗净，放入锅内冷水中，煮沸后分别计时3、5分钟，取出冷却。“3分蛋”，蛋清熟软，蛋黄刚熟微熟。“5分蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍，不同煮制时间的鸡蛋在人体内消化的时间是不同的。“3分钟鸡蛋”是微