冰糖雪梨膏怎么做

雪梨2500g，贝母粉5g，百合10g，冰糖20g，红枣8个，罗汉果2个，生姜1小块。

操作程序

第一步:先将雪梨切成长块，大枣切成条状备用，生姜切片，然后将罗汉果用刀背掰断，用手掰成小块。

第二步:将雪梨放入榨汁机中榨出梨汁，然后将梨汁倒入砂锅中。如果没有砂锅，可以用不锈钢锅，铁锅不行。加入红枣、姜片和罗汉果，然后加入百合和川贝母粉，最后加入冰糖，盖上砂锅煮约1小时。

第三步:煮的时间取决于梨汁的多少。梨汁煮一会，开盖半小时左右，然后用铲子搅拌。这个时候梨汁还没有减少，到煮一个小时的时候梨汁已经减少了一半。

第四步:将梨汁全部倒入大筛子中，将所有食材过滤掉，只留下梨汁。

第五步:将过滤后的梨汁倒回砂锅，继续煨至梨汁逐渐浓稠，边煮边用铲子搅拌，防止浓稠的梨汁粘锅底，直至梨汁颜色变深，质地变稠。梨汁的稠度取决于冰糖的量，冰糖少的地方，梨汁不会特别浓。

第六步:稍凉后，将雪梨汁倒入已消毒的玻璃罐中，密封冷藏。

第七步:用无油勺取出，放入碗中。用温水送服即可。

技巧

1.挑选雪梨时，选择皮薄、含水量高的雪梨，这样梨的出汁率更高。

2.尽可能用榨汁机榨梨汁。如果没有普通的榨汁机，也是可以的，只是后期过滤几次，让梨汁尽可能的细腻。3.将所有食材一次性放入梨汁中煮，也可以过滤后加入川贝母粉，这样效果更好。如果孩子不喜欢川贝母粉的味道，就先加，最后一起过滤掉。

4.煮雪梨膏时，用砂锅或不锈钢锅代替铁锅，边煮边搅拌，防止锅底烧焦。

5、雪梨膏要用无油无水，无菌玻璃瓶，密封冷藏，整个秋冬多吃是没问题的。确保每一个梨膏用的勺子都是无油无水的，否则容易变质。