炖乳鸽的方法

炖鸽子汤。鸽子汤是一种罕见的美味。现在市面上与鸽子相关的餐厅越来越多，比如烤鸽子，煮鸽子汤。炖鸽汤是家常菜的食谱之一。主料是鸽子，工艺是炖，难度适中。

炖鸽汤原料:1只乳鸽；

清炖乳鸽汤食材:红枣3枚、枸杞1茶匙、香菇3朵、山药半根、生姜3片、韭菜1根、黄芪3片、党参1根、沙参3片、百合少许、桂圆2个、银耳1小块、玉竹2片、薏苡仁。

炖鸽汤的做法；

1.锅中烧开热水，倒入1小勺白酒，将锅内乳鸽煮至出血，倒掉水，乳鸽洗净。

2.将小葱扎成结，与乳鸽、姜片一起放入砂锅中，大火烧开，加入香菇、红枣、中草药，用中、小火炖一个半小时。

3.山药去皮切段，和枸杞一起放入锅中，继续炖半小时，加盐。

让我们来看看让鸽子汤变得美味的小技巧:

小贴士:

1，炖汤适合干香菇，比鲜香菇含维生素D多。

2、适量的中药材，什么能放，什么不能放。

3.中火炖半小时后，小火炖2小时以上更好。

健康饮食:

鸽你肉营养丰富。中医认为，鸽子肉具有滋补肝肾、补气血、清热解毒、生津止渴的作用。鸽你肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对身体虚弱、血虚闭经、头晕神疲、病后记忆力减退等有很好的滋补和治疗作用。所以民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽你肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，非常适合老年人、体弱者、手术病人、孕妇和儿童食用。

鸽子汤味道清淡，适合春季滋补，也适合小儿消化不良。