爆肚在煮之前怎么煮？

1，牛肚一定要煮熟了再做。整个牛肚放入葱、姜、料酒，中小火煮30分钟。只有这样才能去除牛肚的腥味。煮熟后，将水冷却，去除多余的油，切成条状。

2、白萝卜去皮切块。

3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

4、准备好，豆豉，番茄酱，郫县豆瓣酱，柱子酱。

5、葱姜蒜，香料香。

6、加入番茄酱、郫县豆瓣酱、柱子酱、豆豉。

7.炒透，炒出红油。

8、放入牛肚。

9.加入雕酒，略炒。

10，中火翻炒。

11.注入清水，清水高度不高于牛肚指节高度。

12，加冰糖。

13，煮。

14，掩护。

15，转小火2小时。

16.时间到了，加入白萝卜，再煮30分钟。

17，煮好后，尝尝味道。如果咸味不够，可以加盐调味。