白藕的含义

白莲藕原产于唐王深水区，一般有8 ~ 9个孔。70年代经农业技术人员精心选育、提纯复壮，培育出适合大面积水田浅水栽培的优良品种。如今，白莲藕是人们餐桌上的家常菜，以其细白、脆爽、香甜无渣而闻名。

医书上记载，莲藕生而寒，熟而温。生者可凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血，发热口渴。熟的人可以健脾开胃，补血止泻，治疗脾胃虚弱，精神萎靡。即使是不起眼的莲藕节，因其味甘、涩、平，也有止血化瘀的作用。

起源

说起白莲藕的来历，有没有一个美丽的传说？据传说，在明朝时期，黄河多次决堤。有一年，无情的黄河水在瑶姬万芳村金盆口(安徽省黄河研究所记载为“万芳冲积扇”)居然形成了一个宽100多米的大破口，河水箭一般射向大堤南侧的一个回水洼地。

先形成一条宽约400米、长约3000米的深河(后称金滩)，然后在前方约一公里处猛烈抬起黄河头做迂回运动，搅成一个深六七米、面积近百亩的深潭，在方圆也叫银滩。