硒含量高的食物有哪些？对胃溃疡有好处吗？

1973年，世界卫生组织认定硒、铁、锰、铜、钴、锌、钼、碘等八种元素为人体必需微量元素，其中硒(希腊语中月亮女神的意思)被誉为抗癌之王，心脏的守护神。日本医学界对硒的临床研究也证实，硒对癌症、糖尿病、高脂血症、动脉硬化、皮肤缺损、白内障、肾病、心脏病、肝病、风湿病、过敏性体质、胃溃疡、肥胖症、高血压等都有很高的防治作用。目前已知的与硒缺乏有关的人类疾病有40多种，包括癌症、心血管疾病、糖尿病、肝病、甲状腺激素失衡、艾滋病等。~~~

硒是谷胱甘肽过氧化物酶和烟酸羟化酶的必需成分。谷胱甘肽过氧化物酶能催化谷胱甘肽还原为氧化型谷胱甘肽，同时能阻止大分子的氧化应激反应，将对机体有害的过氧化物还原为无害的羟基化合物，并分解过氧化物，从而保护细胞膜的结构和功能不受损害，干扰核酸、蛋白质、粘多糖和酶的合成和代谢，直接影响细胞分裂、繁殖、遗传和生长。目前，人体内已鉴定出25种含硒酶和化合物，均以抗氧化为主。此外，硒能增加甲状腺对碘的摄入，提高脱碘酶的活性，有利于甲状腺激素的合成。

生命对微量元素的需求比维生素、蛋白质、氨基酸重要得多，因为后者大部分可以在体内自行合成制造；而微量元素是做不出来的。硒是一种微量元素。为了维持正常运转，人体必须从食物中获取足够的硒。

海鲜含有大量的硒。最容易吃的海鲜是鱼虾，还有海带、紫菜等含碘盐。

目前，中国有7亿人缺硒。人体缺硒主要有四个原因:一是环境缺硒和环境土壤缺硒导致低硒植物产生，产生低硒食物链，导致人体缺硒；二是环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量二氧化硫会与硒化合物反应生成不溶性硒，不利于植物吸收。此外，一些现代种植方式使食物链中的硒含量不断下降，导致人体缺硒；第三，饮食习惯影响人体对硒的吸收，高脂肪食物会降低人体对硒的吸收，降低硒的抗癌作用。人类无法从正常饮食中获得足够的硒。第四，长期大量饮酒会导致人体缺硒。~ ~这样，身体缺硒是正常的，不用太担心~ ~ ~