肉桂和桂皮看起来很像，用途却很不一样。你知道怎么做吗？
不同的绿化植物从根本上来说，肉桂与肉桂是不同的:肉桂是樟科肉桂树的根，又名“玉桂”，是单一的绿化植物，是中等级别的大树。较厚的肉桂皮可达1.3cm，肉桂是一个泛专有名词，我国将有10个樟科花木品种。常见的桂花树有十二桂、印相、细叶桂、四川桂花、叶桂钝叶桂、华南桂花，产出的根都叫肉桂。
设计不一样。导向一般都是带面根卖的，用的时候可以直接用。还有漂亮版的肉桂，去掉了表面的色谱皮，看起来更像肉桂粉精致去皮版的肉桂一般又粗又长，但长短不一。普通的带表层皮的肉桂也是一塌糊涂，除了带表层根，看起来各种各样，大的，小的，支离破碎的；多空；厚积薄发；有卷曲的，有微卷的，有大平板的，各种各样，各种各样。
肉桂粉一般是空心的细管，也叫肉桂粉棒，会手工去除色谱皮，颜色为红棕色，看起来干净美观。最常见的肉桂棒，大小和日常生活中使用的水性笔差不多，每根包装好的肉桂棒长度都很均匀，大约在5-30 cm的中间，8-15cm是比较常见的长度。
肉桂和肉桂粉的香气区别不仔细辨别，香气闻起来真的很像。你要有一定的经验才能分辨出来。其实肉桂和肉桂粉在香气上还是有一定区别的:肉桂粉香气浓郁，闻起来更醇厚，让人心旷神怡，就像浓香型白酒一样；肉桂根据厚薄和香气不同。肉桂丁香越浓，越浓，越香，越刺激。和清香型酒一样浓烈，但没有肉桂粉那么醇厚。
主要用途不同。肉桂和肉桂粉最大的区别在于，肉桂在中国烹饪中的应用非常广泛，主要用于烹饪时对肉类食材的提鲜和脱腥。是卤菜不可或缺的调料。肉桂粉主要用于西餐厅、西式糕点、欧式奶茶的制作，如现磨咖啡、热红酒、饮料等。我经常在西方电视新闻节目中看到一杯咖啡或者一杯热红酒，手里拿着一根肉桂棒搅拌着，一边搅拌，一边细细啜饮。肉桂粉常被磨成细粉，广泛用于现磨咖啡、生日蛋糕、吐司面包、吐司面包、饼干等西式糕点。