鳄鱼皮抖汤用的是什么材料？

一，

材料:鳄鱼肉(新鲜)300克。

辅料:黄芪10g、党参10g、红枣6枚、瘦肉150g、胡萝卜1g、玉竹8g、生姜一小块、菱角10g、盐适量。

生产方法:

1.鳄鱼肉洗净，剁成大块，用水浸泡备用，瘦肉切成小块。

2.将北芪、党参、红枣、玉竹洗净。

3、胡萝卜、马蹄洗净切块。

4.锅中倒入水，加入所有原料煮约1小时，加盐调味。

2.鲜鳄鱼肉炖扇贝、南北杏和海椰子(3-4人)

中医认为鳄鱼肉能治哮喘，有止咳益气、清热润肺的功效。中草药川贝南北杏海底椰炖鳄鱼肉，是秋冬辅助治疗咳喘的清爽美味的食疗汤，也是秋冬居家预防肺燥的汤类之一。

川贝母味苦、甘、微寒，能清热化痰、解毒散结。比如本草中说它也是解郁降气化痰的药，能“润肺化痰，止咳平喘”。

南北杏，即南杏和北杏，都有止咳平喘的功效。北杏长于止痛通络，而南杏药效较缓，通便作用较北杏更显著，故常用于食疗。

材料:川贝12g，南星15g，北星9g，海苔椰子20g，鳄鱼肉300g，瘦猪肉100g，生姜3片。

烹饪:

洗净一切，杏用温水焯一下，去衣。放入有姜的炖盅中，加入1500 ml (5碗)凉开水，盖水焖3小时，饮用时再加入适量盐。这个量可以供3~4人使用。

需要注意的是，川贝母性寒，用于治疗热咳。如果是感冒咳嗽，就要除。

三、鳄鱼干贝汤(2-3人)

材料:精选鳄鱼肉干100克，川贝20克，南北杏25克，陈皮小块1，无花果1，瘦肉适量。

练习:

(1)将专门挑选的鳄鱼肉干切成小块，川贝用清水洗净。

(2)南北杏用清水浸泡1小时，陈皮浸泡去囊洗净备用。

(3)无花果切双面洗净，瘦肉切小块洗净出水备用。

(4)将上述材料连同瘦肉锅一起滚入炖锅，炖2小时，最后加盐调味。

功效:鳄鱼肉治疗哮喘非常有效；川贝母、杏仁有祛痰、镇咳作用，能补肺气，增强抵抗力，减少感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱、经常感冒、咳嗽时间长的人，可以用此汤作为食疗。

四、川北南北杏海椰子锅鳄鱼肉(枇杷叶可加)

材料:鳄鱼肉1.2kg，瘦肉8两，海椰子2个(非药用)，蜜枣2个，杏各20个。

鳄鱼肉:

据史料记载，中国早在4000年前的夏朝就开始吃鳄鱼(古人称之为龙)，到了商朝，鳄鱼肉成为王公贵族餐桌上的珍品。鳄鱼在《本草纲目》中早有记载:

“南方人爱惜其肉，以为是对婚姻的尊重”，“肉有益，主要用于呼吸少，站立不动，湿邪，腹内等症。”可见古人对鳄鱼治疗哮喘、咳嗽、风湿、体虚、心脏病、恶性肿瘤的功效有了全面的认识。

现代医学证明，鳄鱼全身都是宝:鳄鱼的肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、肾等等。除了丰富的优质蛋白质和必需氨基酸外，还有多种不饱和脂肪酸、维生素和微量矿物元素，很容易检测出来。

此外，鳄鱼肌肉中含有特殊的血红蛋白氨基酸链，使其肌肉和血液携带的氧气比其他哺乳动物多100倍以上。其提取物进入人体后，可与人血合成HBSUBA。

混合血红蛋白不仅能加速血液循环，还能促使血液向大脑和其他器官提供足够的氧气，使人精力充沛，容光焕发。还能减轻肿瘤放化疗引起的副作用，保护心脑，降血糖，清热降火，解毒，抑制恶性肿瘤。

南北杏:

杏仁有两种:南杏仁和北杏仁。甜杏仁叫南杏，苦杏仁叫北杏。具有止咳平喘、润肠通便的功效。善疏开，破滞降不良反应。而南杏入药较慢，润肠通便的效果比北杏更明显，故常用于食疗。但是，杏仁的毒性很小，不能多吃。

做法:将鳄鱼肉、瘦肉、海椰子放入炖锅(家用电)中炖4小时，然后加盐调味。