电饭煲可以煮中药吗？

营养专家说，电饭煲不能煮中药，最好用砂锅，或者搪瓷不锈钢容器煮中药。电饭煲内胆是铝的，影响功效。电磁炉应该可以用大一点的不锈钢饭盒什么的。

选择煎药的器具很重要。煎药首选砂锅、缸，其次是搪瓷器、不锈钢锅。最忌讳铁锅和铜锅。砂锅、砂锅化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发。

需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹。因此，刚炒过药的砂锅不宜立即用冷水清洗，可放在干燥的木屑或架子上冷却后再清洗药皮。

砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止污水渗入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以用淘米水浸泡烘烤，然后用刷子刷。

不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材会粘在锅壁上，一不小心就容易糊锅。提醒大家特别注意，千万不要用铁锅、铜锅煎药。因为铁和铜是活性元素，容易与中药中的各种化学成分发生反应，产生毒副作用。