红曲米是一种什么大米？
红曲的功效:
红枣:味甘性温，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙和氨基酸等营养物质，具有滋阴壮阳、补血的功效。
红豆:有滋阴壮阳、补血、活血排脓、清热解毒的功效，还有消肿的功效，可以帮你解决水肿和肥胖的问题。至于营养价值，红豆富含维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，具有强大的补血功能。
Redmi:性味:甜暖。来源:禾本科红糯米的种仁。含有丰富的多种营养成分，其中以铁元素最为丰富，因此具有补血、预防贫血的功效。
核桃:核桃味甘，性温，入肾、肺、大肠经。核桃药用价值高，具有健胃补血、润肺养心、延年益寿的功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛。
赤砂糖:赤砂糖和红糖都是粗糖，保留了较多的蔗糖的维生素和矿物质，有补气血的作用。因此，年老体弱或大病初愈的人可以快速补充体能，增强体质。
参考答案来源来源网站:【百度知道】红米是什么？红曲米，中药学名。以籼米、粳米、糯米等大米为原料，经红曲发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
红曲米皮紫红色，心红色，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，所以常被用作食用着色色素。与化学合成的红色素相比，红米具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪上，红米应用广泛，可用于烹煮和染色，如制作江苏名菜樱桃肉和无锡排骨；也可用于烤肉、酱料和卤制食品，如广东叉烧和一些卤水。也可用于红肠等灌肠着色，以及配制糖醋、西果汁等复合香精时的调色。此外，红曲米还常用于制作粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果和蜜饯。
来源网站:【搜狗问答】红米是什么？红曲米在餐饮行业也叫红曲。其实红曲就是曲霉属真菌——紫红曲霉，又称红曲霉。只有接种寄生在粳米上，才能称为红曲米。所以，这里的大米只是一个载体。红曲米的生产工艺包括泡米、蒸米、晾米、接种、推曲、搓曲、摊米、喷水拌曲、制曲、晒干。一般从种米到制曲需要4天左右的时间，红曲米粒外观都是紫色的，可以风干也可以烘干。但在成品红曲米中，仍有一些色杆菌继续发酵，最后红曲米中残留的白心是红色的，所以民间有陈年红曲米比新红曲米好的说法。
来源网站:【360问答】黑米和红米是一回事吗？黑米和红米是两码事。
红曲米，又名红曲；红歌；Redmi对于我来说。
红曲米是棕红色或紫红色的大米。它是加工大米，由籼米、粳米、糯米等制成。由红曲霉发酵而成。它是棕红色或紫红色的米。
黑米是一种珍贵的大米品种，属于糯米。
黑米是禾本科水稻长期栽培形成的特色品种。籼稻和糯米都有黑色品种，其中黑米又分为籼稻型和粳稻型。
黑米色泽黝黑，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。
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