陈皮是一种什么水果皮？

陈皮一般是橙子的皮，通常属于一种中草药。具体用药要严格遵医嘱。陈皮通常是由成熟的橘皮加工而成，泡水饮用。采摘成熟果实，去皮，晒干或低温干燥。

陈皮是水果柑橘的果皮干燥后制成的干燥果皮，通常可以保存很长时间，所以我们都称之为“陈皮”。不过这里要注意的是，并不是所有我们随意吃的橘子皮都能做成陈皮。只有达到一定标准的成熟橘皮才能达到制作陈皮的标准。比如只有成熟的橘子皮才能做成陈皮。

干桔皮

普通的橘子皮有很多种，但往往是金黄色的，切丝的，价格也不贵。陈皮又名橘皮，古称“桂老”、“红皮”。它是芸香科的一种小型常绿乔木柑橘和许多其他同属植物的成熟果实的果皮。因鲜桔皮味辣，久用桔皮更佳，故名陈皮。

其中以广东新会柑、茶枝柑的橘皮为最佳，故中医药方常写“广陈皮”、“新会皮”。陈皮通常分为不同的年份等级，等级越高的陈皮自然卖得越高。因为它对陈皮的去皮时间很有讲究，而且存放时间可以长达十年二十年，存放时间越长，陈皮的售价就越高。