用什么中药去肉腥味？

主要的香料，也就是芒果香料。它的作用是使有鱼腥味、臭味、难闻气味的食物没有异味，进而使食物变香。食物的气味刺激人的嗅觉。闻到的人食欲大增，闻到的人食欲下降。我国传统调味品很多，其中有五种芳香物质，如艾草、香蒲、金银花、花露、桂花、玫瑰、海棠、佛手、橙花波、橘皮等。色、香、味是中国烹饪的精髓。