炖老鸭怎么做是冬虫夏草炖老鸭的常见做法。

冬虫夏草家常菜炖鸭子

冬虫夏草又称冬虫夏草,是一种名贵中药,主要起滋补作用。冬虫夏草鸭是传统菜肴,用小火慢炖,使冬虫夏草的有效成分析出,有利于人体吸收。冬虫夏草炖久了不烂,口感软糯,鸭肉软糯,汤汁鲜醇。

材料

配料:虫草净土老鸭

调料:精盐味精料酒葱姜生粉

1.将土鸭宰杀,洗净。

2.取一个大沙锅,放入老鸭,加适量水,放在锅灶上烧开,撇去血沫,放入冬虫夏草,小火慢炖至老鸭熟,加调料调味。

需要注意的事项

1.冬虫夏草最好加清汤在笼中蒸10分钟,保持原汁。

2.炖鸭子时,先用竹签在鸭胸上插一个小洞,洞内插虫草,加入原汁煨。