苏州小吃有哪些特色？

枣泥糕是江苏苏州冬春季节的传统糕点小吃。这是一种非常典型的苏式蛋糕。在过去，糯米粉和水被用来制作这种蛋糕。饼放在碗里，吃的时候被挑起，用筷子拉开，所以取名为拉饼。制作方法改进后，加水量减少，切块装盆，造型美观，风味极佳。

2.饺子糖

汤圆糖是江苏省苏州的特产，也是当地的传统名称。中国最早的糖果之一。琥珀色的麦芽糖汁凝结成一个小小的“四角饺子”，晶莹剔透，似乎还有一股淡淡的香味入鼻。几颗象牙色的松子稀稀落落的镶在一起，谁能说不是一件精美的艺术品？其形状似三角形粽子，故名粽子糖。

饺子糖坚硬、透明、有光泽。你可以清楚地看到，玫瑰和松子均匀地散布在糖体内，就像美丽的水晶石一样。香甜可口，有松子和玫瑰的清香。由于气候的影响，不适合在夏季生产。

3.苏式蜜饯

苏州蜜饯是江苏吴县一种历史悠久的传统小吃。其制作工艺独特，美味新鲜，畅销全国各地，深受消费者喜爱。苏州制作蜜饯的历史可以追溯到三国时期，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张香凤”最为著名，一直是“宫廷美食”。

苏式蜜饯有160多个品种，其中最著名的有金丝小枣、奶油话梅、金桔、白杨梅、九制陈皮等。苏式话梅风味酸甜，入口一粒，爽口爽口，回味悠长，最受游客喜爱。用洞庭橙制作的苏橘糕、金橘糕，橘味浓郁，香甜爽口，有开胃、通气的功能。

4.油发酵紧密

油浸发酵馒头，又叫紧发酵馒头，是传统名菜，江苏时令小吃，形状比较小。油炸后称为油浸发酵面包，是以鲜肉为馅的苏式食品。油酵馒头也叫发酵馒头。

冬季，尤其是春节前，是人们互赠的礼物。号称“兴隆馒头”。紧发酵是指制作馒头面团时，酵母用量少，蒸熟后膨胀度和柔软度低。所以发酵紧密的馒头不像普通馒头那么软松，而是一炸就能继续膨胀，可以外脆内松，汁多味美。

5.脆皮豆糖粥

炒豆糖粥是江苏的传统名点，属于江苏菜。米饭形状完整，入口即化，清香扑鼻，口感绵软香甜，米香、豆香、桂花香融为一体。

扩展数据:

苏州，古称吴，简称苏，又称姑苏、平江等。是国家历史文化名城、风景旅游城市、国家高新技术产业基地、长三角城市群重要中心城市之一、G60科技走廊中心城市、江苏长江经济带重要组成部分。

苏州位于江苏省东南部，长江三角洲中部，东临上海，南接嘉兴，西临太湖，北靠长江。苏州属亚热带季风海洋性气候，四季分明，雨量充沛。它种植水稻、小麦和油菜，生产棉花、蚕桑和水果，其特产包括碧螺春茶、长江刀鱼、太湖银鱼和阳澄湖大闸蟹。

苏州是东方饮食文化的中心，是三大饮食文化(京式、苏式、广式)之一——苏式饮食文化的发展地。？

苏州小吃是中国四大小吃之一(南京夫子庙小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火供小吃并称为中国四大小吃)。“松鹤楼”是一家老式的苏式餐厅；“老苏州茶餐厅”以其传统的苏帮菜而闻名。“朱宏兴面馆”和“绿杨馄饨”物美价廉，适合大众消费。遍布苏州的面馆显示，浇头多、讲究汤汁的苏式面是大众喜爱的小吃。

参考资料:

百度百科-苏州