蒜苗能杀菌防流感吗？

在某些方面，蒜苗的营养价值高于大蒜。其膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分均高于大蒜。同时，蒜苗中还含有大蒜素，因此具有与大蒜相似的保健功能。

蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。其辣味主要来源于其所含的辣椒素，具有消食化滞的作用。

蒜苗含有大量的铜。我们知道，铜是人体必需的微量元素，体内的血液、中枢神经系统、免疫系统都离不开铜。此外，毛发、皮肤、骨骼组织的发育也是不可或缺的。铜对大脑、肝脏和内脏的发育有重要作用。

流感预防

蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。

预防血栓形成

蒜苗具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成的作用。

保护肝脏

可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

提高免疫力

蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。以矿物质如铜的形式存在的与免疫功能有关的酶。

去除脂肪和降低血压

使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。经常吃可以预防动脉粥样硬化或者一些心血管疾病。