人参果的营养价值

海参是一种清淡的人参。海参的外观和味道没什么区别。肉比较瘦，但是口感不错，营养价值基本相同。但是价格比海参和乌梅便宜。现代科学研究证明，海参的营养价值很高。每百克含蛋白质15g，脂肪1g，碳水化合物0.4g，钙357mg，磷12mg，铁2.4mg，维生素B1、B2、烟酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖。精氨酸是男性精细胞的主要成分，是合成人体胶原蛋白的主要原料，能促进机体细胞再生和修复受损机体，提高人体免疫功能，延年益寿，消除疲劳。是普通人的天然滋补品。白毛藤是人参的一种，广州有一种大黑参也属于人参。我们说的刺参是方刺参、梅花刺参、灰刺参。其中，刺参又叫辽参，肉质厚，口感好，营养价值丰富，所以品质最好。其次是梅花参，因梅花参体表的疣状突起呈梅花状，故名梅花参。再次，是方棘鱼。到了清代，《新本草》、《本草纲目》等中医经典都将海参列为进补药物。具有生脉血、补肾益精、壮阳治阳痿、消除疲劳消除症状、滋阴利湿、矫正软坚、清肠润燥等多种功能。各种书上也说海参是高蛋白、低脂肪、低糖、不含胆固醇的营养食品。中国人吃海参已经有几千年的历史了。自古以来，海参就被食用或用作价值很高的滋补品。

美国西北大学的丁鑫博士从事海参研究多年，是海参活性物质研究的著名权威之一。2004年，他回复媒体说，海参既有营养价值，又有药用价值。海参的营养价值在于其蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，容易被人体吸收。但人们吃海参显然不仅仅是因为它的食用价值，因为有许多食物蛋白质含量高，氨基酸组成均衡。海参中粘多糖含量高，对心脑血管有好处；皂苷含量高有利于抗癌。海参之所以这么贵，表面原因是市场需求推高了价格，根本原因是人们不了解海参。所以普通人吃海参一方面是迷信，另一方面是基于经验。日本海参的价格每500克在2000到4000元不等，而茄子的价格只有40到500克在60元。两种海参的营养价值没有太大差别，但人们一直误以为日本海参最好，愿意出高价购买。虽然人们知道并感觉到吃海参给他们的健康带来了好处，但他们缺乏关于海在食疗中的作用的知识。甚至有人认为茄子不是海参，还有报纸报道“不法商贩把茄子当海参卖”，可见有些媒体并不知道茄子也是海参的一种，更别说普通人了。1.海参具有补肾益精、壮阳治痿、润燥通便的作用。凡头晕耳鸣、腰酸背痛、梦遗遗精、尿频者，均可服用海参作为滋补食疗之品。

海参具有清血、抗凝、降血压、降血脂、降血糖的作用，对糖尿病患者的血糖、尿糖有改善作用。

经科学证明，能提高人体免疫力，抗癌杀菌，显著抑制恶性肿瘤的生长和转移。是孕妇理想的滋补品。可以促进宝宝大脑和神经系统的发育。

外科病人的最佳补品。海参中精氨酸的含量最高，对机体损伤的修复作用显著。

5具有延缓衰老、增强记忆力、抗疲劳的作用。

6.具有美容效果，减少皮肤皱纹的产生，使皮肤湿润有弹性。

抑制肿瘤诱导的血管生成，可以增强肿瘤患者的免疫力，抑制癌细胞的生长。

8促进性激素分泌，提高性功能。

9具有清洁脑血管的作用，改善心脑血管疾病的硬化和炎症。增强心脑血管弹性，解除心脑血管痉挛，放松心脑血管，促进侧支循环建立。1.海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，是高血压、冠心病、肝炎患者和老年人的良好膳食。经常吃对治病强身非常有益。

2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可延缓肌肉衰老，增强机体免疫力；

3.海参中微量元素钒的含量居所有食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血功能；

4.最近，美国研究人员从海参中提取出一种特殊物质——海参毒素，能有效抑制多种霉菌和部分人体癌细胞的生长和转移；

5.吃海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡都有很好的效果。

6.海参中具有保健功能的成分包括海参粘多糖、甾醇、三萜醇、海参苷元、海参皂苷等。目前，对海参粘多糖的结构和功效的研究最为深入。这些特殊成分，主要是海参粘多糖，具有相同的保健功能，包括:增强免疫力、抗癌、抗凝血(预防血栓形成)、镇痛解痉、抗病毒、抗疲劳等。，其中部分已在临床试用并取得一定效果；

7.研究表明，海参体、各种粗提物、成分或单一成分的药理活性非常广泛，几乎涵盖了目前威胁人类健康的主要疾病，如肿瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等。当然，海参还有中医专门指定的多种保健功能。